Мой рецепт рыбы со шпинатом

Очень нравится такой ужин и я считаю его диетичным. Отдельно минут 30 на 425 Ф запекаю сладкую картошку. Делаю тзадзики. Разогреваю оливковое масло, в него мелко порезанный имбирь и чеснок, минуту обжариваю, добавляю размороженный шпинат, плещу жирные сливки (немного, ложку или две), соль, перец, можно мелко порезанный болгарский перец из банки, посыпаю пармезаном. Наверх кладу размороженный flounder (соль перец, но лишь с одной стороны), накруваю все это крышкой на пару минут, потом еще пару минут без крышки. Мне очень нравится!

Greek Fresh Tomato and Feta Egg Scramble (Kagiana or Strapatsada)

Очень вкусное блюдо и на завтрак и на ланч.

Ingredients
6 eggs, beaten
1kg ripped tomatoes, grated
4-5 tbsps olive oil
a pinch of sugar
100-150g/ 5 ounces feta cheese, crumbled (optional)
salt and freshly ground pepper

Into a large saucepan, add the olive oil and place on high heat. When the olive oil heats up, add the grated tomatoes, a pinch of sugar,season with salt and pepper and stir. In case you use feta cheese, be careful with the salt. As soon as the tomato sauce comes to the boil, turn the heat down to medium and cook for 10-15 minutes, until most of the juices have evaporated.
Pour in the beaten eggs and stir with a wooden spoon, so that the ingredients combine. Cook until the eggs are cooked. Feel free to add any kind of herbs you wish, like oregano, basil, mint or fresh dill.
Top with the feta cheese and serve, while still warm, with some crusted bread aside.

Источник: http://www.mygreekdish.com/recipe/greek-fresh-tomato-and-feta-egg-scramble-kagiana-or-strapatsada/