Каурма из картофеля

Очень вксуное блюдо и необычное! Подавала с зеленым салатом с соком лимона и каперсами.

Ингредиенты:
Картофель — 400 гр
Лук репчатый — 100 гр
2 яйца
20 гр свежей кинзы
Соль, перец — по вкусу
2 ст л растительного масла
Соленый огурец.


Приготовление:
В сковороде разогреть масло, выложить порезанный лук, перемешать, обжарить, помешивая, 5 минут.
Выложить порезанную картошку, перемешать, залить крутым кипятком, чтобы вода прикрывала картошку, уменьшить нагрев в половину, готовить до мягкости картошки. Вода должна выкипеть.
Разбить яйца, перемешать, всыпать зелень, посолить, поперчить, перемешать, убрать с нагрева.
Подавать с соленым огурцом.

Источник: https://joe-alex.livejournal.com/315048.html