Перловка с грибами

Очень вкусное блюдо! Нам с Вадимом обоим понравилось. Грибы и перловку замочила с утра, так что по времени готовка у меня заняла чуть меньше указанного времени. Таким же образом планирую готовить с ними ризотто, супы, картошку и пасту. Да и просто на бутерброды будет отлично!

100 гр перловой крупы
1 морковь
1 луковица
1 зубчик чеснока
60г сухих грибов ( у меня опята)
2ст.л оливковового масла
Соль, перец
1л воды

Замочите в холодной воде сухие грибы. В идеале их надо оставить на ночь, но и 2 часов будет вполне достаточно.

Мелко нашинкуйте половину луковицы и обжарьте её на оливковом масле до изменения цвета.
Всыпьте перловую крупу, хорошо перемешайте и минуты через 2 влейте воду так, чтобы она покрывала крупу.
Как только крупа закипела, немедленно убавьте огонь до минимума, бросьте в перловку 5-7 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого. И под крышку! Минут на 30-40. Мешать ничего не надо, надо иногда смотреть не выкипела ли вода.

Пока крупа томиться, беремся за грибы. Ставим их на огонь прямо в той воде, в которой они набухали, доводим до кипения и буквально через 5 минут снимаем. Грибы вынимаем шумовкой, воду ставим в сторону, она нам пригодится.
Грибы, остудив, режем.
Обжариваем в сковороде на оливковом масле вторую половинку луковицы и чеснок до золотистого цвета. Добавляем грибы к луку и чесноку, обжариваем 15-20 минут, помешивая. Отставляем в сторону.

Смотрим на перловку: она сильно прибавила в размерах, а воды почти не видно? Выливаем в неё примерно стакан грибного бульона, бросаем нарезанную морковку и снова даем покипеть минут 10-15.
Когда каша будет почти готова (перловка на вкус будет почти мягкой), а воды почти не останется, добавьте обжаренные с луком грибы, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
Выключите огонь. Плотно накройте крышкой и оставьте минут на 10.

Источник: https://wowcook.livejournal.com/183680.html

Cincinnati Chili

Вадиму понравилось блюдо, а мне понравилось его готовить.

2 pounds lean ground beef
Salt
1 6-oz. can tomato paste
2 onions, finely chopped
2 cloves garlic, finely chopped
2 tablespoons chili powder
2 teaspoons dried oregano
1 teaspoon unsweetened cocoa powder
1 teaspoon cinnamon
½ teaspoon allspice
½ teaspoon cayenne pepper
1 15-oz. can kidney beans, rinsed and drained

Step 1

In a large skillet, cook ground beef and 1 tsp. salt over medium-high heat, breaking up beef with a spoon, until meat loses its pink color, about 8 minutes. Drain excess fat from pan.
Step 2

Add meat to slow cooker along with 2 cups water, tomato paste, onions, garlic, chili powder, oregano, cocoa, cinnamon, allspice and cayenne pepper. Cover and cook on low for 5 to 7 hours. Add beans and cook 1 hour more, stirring in an additional 1/2 cup water if chili looks dry. Season with salt.

Nutrition Facts (на 10 порций)
Per Serving:
225 calories; fat 10g; saturated fat 4g; protein 21g; carbohydrates 13g; fiber 4g; cholesterol 59mg; sodium 365mg.

Источник: https://www.myrecipes.com/recipe/cincinnati-chili-0