Курица с фруктами

[the_cooking_mom]

Позавчера сделала на ужин, мне очень понравилась начинка.

Необходимо:

1 небольшая курица, примерно 2,3-2,5 кг
2 кислых яблока
100 г сливочного масла
1 апельсин
200 г винограда - зеленый кишмиш без косточек
3 ст.л. сухарей белого хлеба
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
5-6 веточек свежего тимьяна или 0,5 ч.л. сухого
пучок петрушки
1 луковица
100 мл. белого вина
3 кусочка бекона

Снять цедру с апельсина, выжать сок, добавить к нему соль и перец и натереть этой смесью курицу снаружи и внутри.
На сливочном масле мелко нарубленный лук поджарить до прозрачности. Духовку прогреть до 180 С

Яблоки вместе с кожурой нарезать небольшими кубиками. Смешать в большой миске яблоки, виноград, цедру, лук со сливочным маслом, тимьян, мелко нарезанную петрушку, хлебные крошки, затем посолить и поперчить.

Нафаршировать курицу начинкой и закрыть отверстие деревянными зубочистками или специальными шпажками. Выложить курицу в форму для запекания, смазать остатками сливочного масла и сверху положить бекон. В форму влить вино и добавить оставшуюся начинку. Запекать примерно 1 час, поливая выделяющимся соком.

Источник: http://julsmile.livejournal.com/79204.html