Суп жителей города Иматра

[the_cooking_mom]

Финский суп с форелью, медом, маринованными огурцами и кабачком.

Сделала сегодня этот суп. Готовится достаточно быстро и просто. Мужу понравился, сказал, что похож на рассольник.

СОСТАВ:
- 400 гр. форели
- 1 крупная луковица
- 3 дольки чеснока
- 200 гр. кабачка
- 2 крупных маринованных огурца
- 1 литр овощного бульона или воды
- 250 мл сливок или сметаны
- 1 ст.л.жидкого меда
- соль, перец, укроп по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук нарезать и обжарить в кастрюле до мягкости.
2. Огурцы тонко нарезать. Кабачок и чеснок мелко порезать.
3. Добавить к луку бульон или воду, довести до кипения.
4. Всыпать овощи.
5. Добавить сливки/сметану.
6. и мед. Прокипятить 5 минут. Попробовать и добавить соль и специи по вкусу.
7. Добавить нарезанную рыбу. Довести до кипения и кипятить 5 минут на среднем огне. Дать немного настояться и подавать с нарезанным укропом.

Источник: http://by-kemelena.livejournal.com/10633.html