Chinese-style stir-fried pork and beans

[the_cooking_mom]

Быстро и вкусно. Нам понравилось, особенно запеченая фасоль, хороший способ готовить замороженную. Я использовала sesame oil для запекания.

В результате я этот рецепт адоптировала под себя. Фасоль запекаю 10 минут на 425 Ф. Разочреваю вок, на авокадовом масле минуту обжариваю чеснок и имбирь, добавляю фарш. Смешиваю две ложки соевого соуса и две ложки китайского вина. Добавляю одну чайную ложку вьетнамского чили-чесночного соуса. Когда фарш обжарился, вместо соли добавляю в мясо сахар, овощи и соус. Нам с мужем очень нравится!

300 gm baby green beans, trimmed and halved
60 ml (¼ cup) vegetable oil
4 spring onions, thinly sliced, plus extra to serve
2 tbsp finely grated ginger
2 garlic cloves, finely grated
300 gm minced pork
60 ml (¼ cup) each soy sauce and Shaoxing wine
2 tsp caster sugar (не брала)
2 tsp chilli bean sauce (не брала)
90 ml chicken stock
3 tsp each Chinkiang or rice vinegar and sesame oil (see note)

To serve: steamed jasmine rice
Method

01
Preheat oven to 250C. Toss beans and 1 tbsp vegetable oil in a bowl to combine, spread on a baking tray lined with baking paper and roast until wrinkled, tender and golden (10-12 minutes).

02
Meanwhile, heat remaining oil in a wok or large frying pan over medium-high heat, add spring onion, ginger and garlic and stir-fry until fragrant (30 seconds), then add pork and fry, breaking up with a wooden spoon, until pork is no longer pink (2-3 minutes).

03
Combine soy sauce, Shaoxing, sugar and chilli bean sauce in a bowl, add to pork mixture and stir to combine, then add stock and simmer until sauce is reduced by half (3-4 minutes). Add beans, vinegar and sesame oil, toss to combine and serve with steamed jasmine rice, scattered with extra spring onion.

Источник: http://www.gourmettraveller.com.au/recipes/recipe-search/fast/2015/8/chinese-style-stir-fried-pork-and-beans/