Caldeirada (Portuguese Fish Stew)

[the_cooking_mom]

Необычайно вкусное блюдо! Рецептов масса, я выбрала этот: https://nelsoncarvalheiro.com/caldeirada-recipe-portuguese-fish-stew/ потому что он самый ленивый. Результат потрясающий! На две-три порции я взяла:

2 филе mahi–mahi
1 средняя луковица
1 большой зубчик чеснока
6 средних картофелен
2 болгарских перца
1 банка порезанных помидор (diced tomatoes)
1 лавровый лист

В большую сковороду с высоким бортиком или утятницу наливаем оливковое масло. Выкладываем порезанный перьями лук. Чистим картошку и нарезаем кружочками, не слишком тонко, чтобы не превратилась в кашу. Выкладываем половину нашей картошки на лук. Сверху порезанный крупно болгарский перец. Солим и перчим острым перцем. Наверх куски рыбы, которую тоже поперчили и посолили, на рыбу порезанный мелко чеснок. Поверх рыбы опять картошка и перец, все заливаем помидорами. Добавляем лавровый лист, солим, перчим перцем чили. Заливаем оливковым маслом. Накрываем крышкой и ставим на маленький огонь. По рецепту 45 минут-час, но у меня заняло два часа. В ходе приготовления мы ничего не мешаем, а только иногда нашу сковородку потряхиваем.