Паста запеченная с моцареллой

[the_cooking_mom]

Очень вкусно, быстро, просто и бюджетно! Вадиму тоже очень понравилось. Я соус не измельчала, но добавила чуть сахара и острого перца. Великолепно. Для гостей лучше запекать в индивидуальных формочках.


Ингредиенты
на 3 порции

Паста — 300г

Помидоры крупные — 1 штука

Консервированные томаты — 300г

Моцарелла — 2 головки

Пармезан — 100г

Лук сладкий белый — 1 головка

Чеснок - 2 зубчика

Базилик зеленый
Бальзамический уксус
Красный острый перец
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец

Я тут использовала Бомболоне, а вообще ее прекрасно делать с крупными “ракушками”.

Мелко режем лук и чеснок.
Добавляем небольшую щепотку чили и обжариваем до румяности на оливковом масле.


Бланшируем помидор: заливаем кипятком на пару минут, очищаем от кожицы и семян.
Некрупно режем.

Нарезаем брусочками моцареллу. Вообще то надо кубиками…, а я люблю такими большими ломтями.
В лук и чеснок добавляем свежий и консервированные помидоры и немного (четверть стакана) воды. Даем закипеть. И тушим на небольшом огне, минут 15-20.

Готовый соус отправляем в блендер. Превращаем в густое пюре.
Заправляем. Солим, перчим, столовую ложку бальзамического уксуса.
Мелко режем базилик.
Отваренные в слегка подсоленной воде, на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке, макароны делим на две части.
В форму в которой будем печь (смазанную оливковым маслом) выкладываем слой макарон (первую часть), соус, базилик и посыпаем тертым пармезаном, в конце – моцареллу.
И снова макароны, поливаем соусом, базилик, пармезан, моцарелла.
Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Минут на 20.


Источник: https://belonika.ru/4853/