Мягкая картофельная лепешка/ Schiacciatina morbida di patate

[the_cooking_mom]

Сделала сегодня себе на ланч и съела половину. Вкусно и необычно. Тесто запекалось очень долго, так если делать в маленькой духовке, то температуру надо увеличить до 425 Ф и расчитывать, что это может занять 40-60 минут и все время надо за нее следить. В результате получается хрустящая снаружи корочка с мягким тестом внутри.

Ингредиенты: 250 г очищенного картофеля, 300 мл воды, 30 г оливкового масла, 30 г тертого сыра, 1 яйцо, 180 г муки, соль, жгучий перчик, сухие прованские травы, веточка розмарина

Картофель очистить.

Из остальных перечисленных ингредиентов замесить тесто, которое должно получиться довольно жидким.

Аккуратно перемешать ломтики картофеля с тестом.

Выложить получившуюся смесь в противень, застеленный пекарской бумагой, аккуратно распределив ломтики картофеля по всей поверхности противня.

Рассыпать по поверхности теста сухие травы и листочки розмарина.

Выпекать в духовке, разогретой до 190- 200°, до образования золотистой корочки.

Источник: https://pratina.livejournal.com/549515.html#t21221259