Рыба "По-Орлеански"

[the_cooking_mom]

Нам обоим понравилось. У меня ушла бутылка пива на 250 гр. муки.

285 гр муки
0,5 ч.л. (2 мл) разрыхлителя теста
1 яйцо разделенное на желток и белок
249 мл пива

Нужно смешать муку с разрыхлителем. Добавить одновременно желток и пиво и взбить венчиком до консистенции теста для оладий.


Тесто держала в холодильнике до начала готовки. Перед самым приготовлением взбила белок в устойчивую пену. Вмешала в кляр и тут же приступила к жарению.


Перед самым жарением промокнула рыбу досуха и приправила солью, перцем, сбрызнула лимонным соком. Поместила рыбу в пэ пакет с мукой, пакет хорошо потрясла и стряхнула лишнюю муку.

Осторожно столовой ложкой я забирала куски рыбы с жидким кляром и опускала их в масло, жарила 3-4 мин - до золотистой коричневой корочки и полной прожарки.

Источник: https://moyugolok.livejournal.com/257915.html