the_cooking_mom: (Default)
Сделала вчера на ужин. Немного напоминает похожее греческое блюдо. В целом неплохо, можно разнообразить гарнир подавая к рыбе или с овощами.

Ингредиенты:

6-8 средних картофелины, очищенные и порезанные на 4 части
1 / 3 чашки оливкового масла
1 / 3 стакана лимонного сока
3 зубка чеснока
0,5 чайной ложки соли
3 столовые ложки сушеной мяты
соль, пререц по вкусу

Приготовление:

Отварите картофель до готовности.

Пока картофель вариться, растерерть нарезанный чеснок с солью в пасту (лучше это делать в специальной ступке).

Добавить масло и лимонный сок и отложить в сторону.

Когда картофель станет мягким, слить воду (оставить немного воды от приготовления картофеля примерно 0,5 стакана) и выложить его в глубокую тарелку. Сделать картофельное пюре.

Смешать картофель с чесночным соусом и водой, оставшейся от его приготовления.

Посыпать сушеной мятой, растертой между ладонями над смесью и тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Подавать теплым или холодным.

Источник: https://nagmaa.livejournal.com/79504.html
the_cooking_mom: (Default)
На праздник сделали двойную порцию. Понравилось очень и удобно для большого стола.


Serves 6

Ingredients

8 large garlic cloves, unpeeled
3 1/2 tablespoons olive oil
1 1/2 pounds russet potatoes, peeled, cut into 2-inch pieces
1 1/4 pounds yams (red-skinned sweet potatoes), cut into 2-inch pieces
1/2 cup milk
2 tablespoons (1/4 stick) butter
1 generous teaspoon minced fresh rosemary or 1/2 teaspoon dried
6 tablespoons freshly grated Parmesan cheese

Preparation

Preheat oven to 350°F. Place garlic in small ovenproof cup or ramekin. Drizzle 2 tablespoons olive oil over. Bake until garlic is very soft, about 25 minutes. Cool; peel garlic, reserving oil in cup.
Brush 8x8x2-inch glass baking dish with 1/2 tablespoon olive oil. Cook all potatoes in large pot of boiling salted water until tender, about 25 minutes. Drain, reserving 1 cup cooking liquid. Return all potatoes to same pot.
Add milk, butter, rosemary, roasted garlic and reserved oil to potatoes. Mash until smooth and fluffy, adding enough reserved cooking liquid to thin to desired consistency. Mix in 3 tablespoons cheese. Season with salt and pepper. Spoon potatoes into prepared dish. Sprinkle 3 tablespoons cheese over; drizzle with 1 tablespoon oil. (Can be made 2 hours ahead. Cover; let stand at room temperature).
Preheat oven to 350°F. Bake potatoes uncovered until heated through and golden on top, about 45 minutes.

Источник: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/baked-mashed-potatoes-and-yams-with-garlic-and-parmesan-878

June 2025

S M T W T F S
1 2 34567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 10th, 2025 06:57 pm
Powered by Dreamwidth Studios