Велюте из зелёного горошка с гребешками и сыром морбье

[the_cooking_mom]

Суп готоится очень быстро и просто. Очень сытный. У меня он не отнял 45 минут. Оливковое масло я не добавляла. Было бы вкуснее в прикуску с гренками из белого хлеба. Мне очень понравилось.

Время приготовления: 45 мин

Ингредиенты на 4 порции:
12 гребешков
500 г зеленого горошка
5 листиков мяты
200 г морбье без корки
400 мл молока
150 мл сливок
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец

Приготовление:
Горошек окунуть на 5 минут в подсоленную кипящую воду. Затем опустить в ледяную воду (чтобы сохранить яркий цвет). Воду слить.
Сливки с молоком довести до кипения, снять с огня, посолить, поперчить, добавить мяту. Накрыть крышкой и оставить на несколько минут. Добавить зеленый горошек, блендерировать.
Морбье нарезать.
Гребешки обжарить на оливковом масле по 30 сек с каждой стороны. Посолить, поперчить.
Суп подавать с гребешками и кусочками сыра, полить небольшим количеством оливкового масла.

Источник: http://ideasfordinner.livejournal.com/3100433.html