Суп с нутом

[the_cooking_mom]

Сделала сегодня на обед с некоторыми изменениями. Чтобы не забыть и повторять именно так запишу их здесь в скобках. Суп на удивление вкусный, полезный и вполне диетичный. Сервировала с крутонами.

Состав на 4 порции

вода
1 л куриного бульона (не добавляла)
300 г сухого нута (220 г)
1 средняя луковица (так же добавила морковь и сельдерей)
2 веточки петрушки
2 веточки розмарина (не было, но был бы очень кстати)
1/2 острого стручкового перца (1 целый)
6-7 очищенных помидоров (500 гр пюрированных помидоров Поми)
2-3 горошины душистого перца
оливковое масло холодного отжима (не добавляла)
свежемолотый черный перец
соль

Приготовление

Замочите нут в большом кол-ве холодной воды на сутки (замочила с вечера).
На сл. день воду слейте, переложите нут в кастрюлю, залейте водой (1:3). Поставьте на огонь. Когда закипит, снимите шумовкой пену и добавьте в кастрюлю порезанный лук, травы, горошины перца (я так же добавила лавровый лист, а так же мелко порезанную морковь и сельдерей).
Варите 2,5 - 3 часа (до готовности нута, не знаю почему, у меня он всегда готов через час). Следите, чтобы вода не выкипала.
Выньте из кастрюли травы, влейте куриный бульон, добавьте острый перец, порезанные кубиками помидоры, немного оливкового масла и варите на медленном огне под крышкой еще 30 минут. Посолите и поперчите по вкусу. выключите.
Дайте слегка остыть и пюрируйте при помощи погружного блендера.
Подавать теплым.

И будет вам щасте. А если суп доживет до следующего дня, то щасте будет полным, т.к. на второй день он гораздо вкуснее!

Источник: http://m.livejournal.com/read/user/alevtinja/152671