Штрудель из творожного теста с тушеной капустой

[the_cooking_mom]

Тесто для штруделя (идея взята у i_lara, приготовить за сутки до):


200 гр сливочного масла + две ложки сахара размягчить ( можно в духовке на слабом огне )

добавить 250 гр творога ( обычный весовой ), растереть ложкой до однородности

всыпать 350 гр муки, мешать ложкой, потом рукой слепить в комок теста

разделить на 4 части ( примерно по 210 гр ), завернуть каждую часть в пищевую пленку, сплюснуть и отправить в холодильник. на ночь хотя бы. хранить тесто можно пару недель.

Начинка (тушеная капуста):


капусту (3/4 крупного кочана, который остался от борща, нашинковать, порезать поперек и слегка отжать

в глубокой сковороде на растительном масле спассеровать порезанную крупную луковицу

всыпать капусту, влить стакан воды, накрыть крышкой

время от времени помешивать, добавить стакан густого томатного сока или разведенной пасты, довести до вкуса солью, кориандром, специями

готовую остудить

Сборка штруделя:
- вынуть из холодильника кусок теста, тонко раскатать на силиконовом коврике или пергаменте
- выложить начинку, свернуть, помогая ковриком, закрыть торцы
- выложить на противень, смазать желтком, посыпать семенами льна или кунжута
- выпекать в разогретой до 180 град духовке полчаса. вынуть, накрыть полотенцем, немного остудить
Из этого теста прекрасно получаются и сладкие штрудели: с яблоками, вишней, маком и пр.

Источник: http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/117814.html