Селедка с картошкой и свекольным салатом

[the_cooking_mom]

Сегодня был очень и очень вкусный ужин. Записываю, чтобы повторить. Селедку очистила и замочила в half & half на пару часов. После промыла, порезала на кусочки и посыпала перьями красного лука. Свеклу запекла в фольге. Далее действовала по Ириному рецепту: http://moyugolok.livejournal.com/52100.html

Почистила , натерла ее на крупной терке. Натерла к ней соленый огурец и выдавила зубчик чеснока. Соединила свеклу, огурцы и чеснок.

Заправка готовится универсальная - и для селедки, и для свеклы, и для салатных листиков.
2 чайной ложки зернистой горчицы (1/2 чайной ложки)
100 мл. оливкового масла (1 ст. л.)
Сок половинки лимона (на глаз)
Соль 0,5 ч.л (на глаз)
Сахар - 2 ч.л. (1/2 чайной ложки))
Несколько капель вудстерского соуса (1/2 чайной ложки острого корейского соуса)

Салат получился сладковатый, чем-то напоминал немецкий, но кислота была отлично сбалансирована, мне очень понравился. Картошка получилась тоже очень вкусной, но у меня почему-то пригорел лук. Тем не менее поврорять ее буду. Рецепт Иры: http://moyugolok.livejournal.com/600478.html#comments

Вот я и взяла глубокую (это важно) сковородку с толстым дном, налила в нее подсолнечное масло на 0,5 см, разогрела его и заложила нарезанный лук (2 головки), 10 картофелин, крупно порезанных, посолила половиной ч.л. "вкусная соль 7 блюд" и сразу плотно накрыла крышкой. Огонь под сковородой сильный 8 из 9, жарила минут 15 -20, потом открыла крышку, перевернула картошку (не мешала) и опять накрыла крышкой. Через 15 минут снизила огонь до 3 и готовила еще 10 минут.