Панкейки с голубикой (я делала с клубникой)

[the_cooking_mom]

Для приготовления двух порций (мне как раз было для на нас троих) панкейков нам понадобятся:
• горсть голубики + при подаче;
• 100 г самоподнимающейся муки (или обычной с 1 ч.л. разрыхлителя);
• 200 мл молока;
• 1 яйцо;
• 25 мл растительного масла;
• 1 ст.л. сахара;
• кленовый сироп или сладкий соус при подаче.

Взбить вместе молоко, яйцо, масло и сахар. Всыпать муку. Перемешать до однородного состояния. Добавить голубику и перемешать. Жарить на слабом огне на сухой сковородке с обеих сторон под крышкой (я без крыжки). Перед каждым новым панкейком сковородку необходимо охладить на сыром полотенце (не заморачивалась).

Источник: http://imungu.livejournal.com/88024.html