2 вида сальсы

Вчера сделала из помидор - очень понравилось. На очереди яблочная.

Мексиканская сальса:

3-4 спелых помидора (брала 3)
Средняя красная луковица (1/5 большой)
1/2-1 чили перчик (1 без семян)
3 ст л рубл кинзы
3 ст л сока лайма
~1 ч л соли без горки (на глаз)
1 зб чеснока (брала 3 крупных)

Ошпарить и снять кожу с помидоров.Мелко рубим помидоры и лук,очень мелко-стручок жгучего перца,предварительно очищенный от семян(лично я семена удаляю только частично).Чеснок пропускаем через пресс.
Можно 80% всех ингредиентов перемолоть блендером(но постараться не совсем пюрировать) и только 20% порезать,что бы кусочки все таки чувствовались)).Помидоры можно частично заменить на консервированные в собственном соку
Все перемешать,добавить соль и сок лайма.
Дать настояться около часа в холодильнике


Яблочная сальса:

2 средне-больших яблока
2-3 ст л рубл кинзы
1,5 ч л меда
2-3 ст л яблочного уксуса
1 маленькая головка красного лука
1/2-1 чили перчик
чуть соли

Яблоки твердых,сладких сортов. У меня-Ананасовые. Очистить от шкурки и сердцевины и измельчить в блендере(не до каши!!!) или ножом.
Также измельчить лук и очищенный от сердцевины и семян чили перец.
Перемешать все ингредиенты и дать настояться около часа(+-)
Ну ООчень вкусно с жаренной свининой!.

Источник: http://warunik.livejournal.com/6953.html

Филе миньон

Вчера сделала на ужин точно по рецепту: http://greg-butcher.livejournal.com/48356.html. Получилось очень вкусно, безусловно один из самых удачных моих стейков. По ссылке рецепт с картинками, а если коротко, то

1. Чугунную сковороду нагрел сильно, почти но не до дыма, смазал растительным маслом слегка. И положил на нее стейки без соли и специй.

2. Подрумянил их с одной стороны, перевернул. Посыпал солью и молотым черным перцем.

3. Подрумянил с другой стороны. Потом со всех боков.

4. Потом положил на ту сторону которая посолена-поперчена и посолил-поперчил с другой стороны. Опять перевернул. И так вертел уже до готовности, искомой мною.