Polenta with Gorgonzola и грибами шитаки

Мужу очень понравилось, сказал, что можно повторять.

4 cups milk
1/2 cup whipping cream
1 cup polenta (coarse yellow cornmeal)
1 1/2 cups crumbled Gorgonzola cheese (about 6 1/2 ounces)
1/2 cup coarsely chopped, lightly toasted walnuts

Preparation

Bring milk and whipping cream to boil in heavy large saucepan over medium heat. Gradually whisk polenta into milk mixture in slow steady stream. Reduce heat to medium-low. Cook polenta until creamy and tender, stirring frequently, about 20 minutes. Season to taste with salt and pepper. На этом этапе я добавила сыр, перемешала и разложила по тарелкам.
Preheat broiler. Transfer cooked polenta to 9-inch-diameter glass pie dish. Sprinkle Gorgonzola cheese over polenta. Broil until cheese melts. Sprinkle with chopped toasted walnuts and serve immediately.


Источник: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/polenta-with-gorgonzola-102980

Грибы протерла тряпочкой, обжалила в оливковом масле, за минуту до готовности добавила мелко порезанный чеснок и петрушку, сбрызнула лимоном и сервировала на поленте.

Королевские креветки в кляре

Делала дважды с замороженными как закуску и к пасте. Получаются очень нежные.

Ингредиенты:

Королевские креветки — 0,5 Килограмма
Светлое пиво или минеральная вода — 1 Стакан
Чеснок — По вкусу
Мука — 6 - 7 Ст. ложек
Растительное масло — 0,5 Стакана
Яйцо — 1 Штука
Лимон — 1 Штука


Количество порций: 5-6

Креветки размораживаем, тщательно промываем и очищаем.

Чтобы наши королевские креветки получились более насыщенного вкуса, замаринуем их на 10 - 15 минут. Для этого маринада в растительное масло (лучше оливковое) добавляем тертый чеснок по вкусу, немного соли и молотого душистого перца.

Заранее готовим кляр для жарки креветок. В муку вливаем пиво или минеральную воду и вбиваем яйцо. Тесто должно получиться как на блины. Пусть немного постоит, чтобы набухла клейковина. После того как креветки замаринуются, обсушить их на бумажном полотенце. Берем креветку за хвостик и обмакиваем в кляр.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем креветки. Они жарятся быстро, всего 2 - 3 минуты, иначе станут жесткими. Главное, чтобы подрумянилась корочка.

Королевские креветки в кляре готовы. Выкладываем их на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком. Подаем на листьях салата с лимоном, порезанным на дольки. Приятного аппетита!

Очень вкусно!