Corvina with Garlic Butter

Очень вкусно!

1 fillets of corvina
3 cloves chopped garlic
3/4 stick butter
salt to taste
white pepper to taste

chopped fresh parsley

wedge of lemon

Directions Edit

Salt and pepper the fillet on both sides. Melt the 1/4 stick butter in a skillet and cook the fillet until done, about 3 to 4 minutes on each side.
Remove the fillet and add the 1 stick of butter, add the chopped garlic. Cook gently over medium heat until soft, but not brown.
Place the fillet on a plate and spoon the garlic butter over it. Sprinkle some fresh chopped parsley and serve with lemon or lime wedges.

Источник: http://recipes.wikia.com/wiki/Corvina_with_Garlic_Butter

Суп гороховый с сыром

Действительно, вкусно, сытно и бюджетно. Готовиться просто, мне всем понравился.

Горох — 2 стак.
Картофель — по вкусу (2 небольшие)
Лук репчатый — по вкусу (1)
Морковь — по вкусу (1)
Сыр плавленый — по вкусу (1 чашка тертой моцареллы)
Соль — по вкусу
Вода (бульон) — 5 л (у меня один литр воды)

Предварительно замочить горох в холодной воде на 1-2 часа.

Горох хорошо промыть, залить водой и довести до кипения. Снять образовавшуюся пену, накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности.

Тем временем лук мелко порезать, морковь натереть на мелкой тёрке и обжарить всё на растительном масле.

Когда горох сварился, добавить мелко порезанный картофель, посолить и варить до готовности картофеля.

Добавить в суп зажарку и мелко порезанный плавленый сыр.
Довести всё до кипения.
У меня суп получается постный.
Можно сварить суп на мясном бульоне или же добавить в него копченую курицу по Вашему вкусу.

Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/155926/

Сицилийская пепероната

Ингредиенты:
Лук шалот — 200 гр
Перец сладкий красный — 200 гр
Перец зеленый итальянский — 200 гр
Помидоры — 400 гр
Оливковое масло — 100 гр
2 ст л сушеного базилика
1 ч л орегано
Кинза в зернах 1 ч л
3 крупных зубчика чеснока
Сахар — 1 ст л
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Половину масла разогреть в сотейнике,посолить, чтоб не брызгало, обжарить лук, порезанный «чесночком» (не вдоль, а поперек).
Добавить 1 ст л коричневого сахара, обжарить до карамелизации.
Выложить крупно порезанные перцы 1х1 см. Уменьшить нагрев в половину. Закрыть крышкой. Тушить 10 минут.
Помидоры ошпарить, очистить от шкурки. Выбрать семена и перегородки, порезать крупными дольками. Добавить в сотейник. Тушить еще 10 минут.
Всыпать специи ( зерна кинзы предварительно раздавить). Перемешать, тушить 5 минут.
Добавить оставшееся масло. Довести до закипания. Всыпать мелко рубленный чеснок, перемешать. Выключить нагрев. Через 10 минут можно подавать.

Источник: https://joe-alex.livejournal.com/183976.html

Prawn skewers with garlicky walnut tarator sause

Креветки замариновать полчаса в соке одного лайма/лимона, 2 зубчика чеснока, 1/2 teaspoon roasted and ground cumin seeds, 1/2 t. smoked paprika, salt.

For the sause:

2 slices of white or brown bread with crust off (I used whole grain with flax seeds)
freshly squeezed juice of 1–2 lemons
120 g/1 cup shelled and toasted walnuts (one can use almonds or pine nuts)
3 garlic gloves
1 teaspoon of cumin
3–4 T. of Olive oil
1 t. of dried chilli flakes
1 small bunch of coriander/cilantro, finely chopped
salt and black pepper

Soak the bread in lemon juice. Grind the walnuts until they resemble sugar crystals. Add soaked bread, garlic and cumin, pounding the mixture to a paste, then drizzle in the olive oil, beating all the time, until the mixture is thick and creamy. Beat in the chilli and cilantro, season with salt and pepper.