Салат из водорослей (미역무침)

Сделала сегодня на ужин.

Водоросли миёк, они же вакамэ - 3 ст.л.
* Редиска - 3-4 шт.
* Огурец - 1 шт.
* Чеснок - 2-3 зубка.
* Уксус (темный рисовый) - 4 ст.л.
* Сахар - 1,5-2 ст.л.
* Соль - 1/2-2/3 ч.л.
* Соевый соус - 1 ст.л.
* Кунжут для подачи.

Темный рисовый уксус можно заменить любым вкусным, скорректировав количество сахара.

В некоторых рецептах водоросли советуют замочить, бланшировать, замочить, а потом бланшировать... Не жуйте себе голову, просто залейте их кипятком, а через минут 5-7 промойте под холодной водой и тщательно отожмите.

Огурец и редиску нарезаем тонкими кружочками. Чеснок измельчаем практически в пюре.

Смешиваем чеснок, уксус, сахар, соль и соевый соус, следим, чтобы сахар растворился. На вкус должно получиться ярко, чуть более солёно, чем хотелось бы - овощи тоже должны получить свою меру соли. Ориентируемся на уксус и солёность соевого соуса.

Вливаем сначала заправку к водорослям, тщательно перемешиваем. Потом добавляем огурец и редиску, посыпаем кунжутом и сразу подаём.

Источник: https://ktaara.livejournal.com/542895.html