Яйца, маринованные в соевом соусе.

Сделала вчера и попробовала сегодня на ланч. Очень необычное блюдо! С корейским капустным салатом и хумусом мне очень понравилось.


Продукты:
яйца - 6 шт.
имбирь - 15-20 гр.
чеснок - 2-3 зубка.
зелёный лук - 2-3 пера.
острый перчик (свежий или сушёный) - 1/2-1 шт.
Соевый соус - 80-100 мл.
кипячёная вода - 40-60 мл.
темный рисовый уксус - 1-2 ст.л.
сахар - 1-1,5 ст.л.
.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем. Складываем в банку, желательно поплотнее друг к другу. В нее же кладём измельчённый чеснок, имбирь, очищенный и нарезанный соломкой, острый перчик (надломить сушёный или нарезать колечками свежий) и зелёный лук, нарезанный 2-3 см в длину.
.
В нескольких ложках кипятка растворяем сахар. Добавляем соевый соус и уксус по вкусу. Мне нравится, чтобы хорошо ощущалась кислинка, а соевый соус, наоборот, не был чересчур навязчивым. Маринад, естественно, должен полностью покрывать яйца.
.
Закрываем банку и несколько раз энергично трясем. Убираем в холодильник на сутки.
Каждый раз, заглядывая в него в поисках вкусного, встряхиваем банку ещё раз :)

Источник: https://food-it.livejournal.com/16532.html

Sweet & Spicy Garlic Ginger Salmon

Я сделала с махи-махи, Вадиму понравилось. Теперь хочу повторить с лососем.

1.5 lbs. salmon Sockeye
▢ 10 cloves garlic peeled
▢ 1/4 cup red pepper flakes Korean chili powder, or shichimi togarashi
▢ 3 tbsp brown sugar
▢ 2 tbsp fish sauce
▢ 2 tbsp low-sodium soy sauce
▢ 1 1/2 inches fresh ginger peeled and thinly sliced
▢ 1/2 cup olive oil

Instructions

Preheat to 350F.
Add the garlic, chili powder, brown sugar, fish sauce, soy sauce, ginger, and olive oil to a food processor. Process until the garlic and ginger have broken down.
Pour the food processor mixture over the salmon. Bake for ~12 minutes, until the white proteins have released from the salmon.

Источник: https://www.proportionalplate.com/kimchi-spiced-salmon/#wprm-recipe-container-6970