Зеленый салат с лимонными корками

Салат совершенно изумительный! Именно такой я бы сделала на День Благодарения, если бы мы его в этом году отмечали. Мне просто очень понравился!

Все, что потребуется, это листья салата - можно использовать любые.
А если хочется чего-то более пикантного, можно взять эндивий (цикорий).
Добавить лимонную корку - буквально одну горсть желтых квадратиков -
и пару чайных ложек каперсов.
Перед подачей на стол приправить оливковым маслом и солью.
И добавить несколько капель лимонного сока.

Идея и рецепт принадлежат английскому шеф-повару Тому Ханту.

Источник: https://sole-soledad.livejournal.com/244573.html?view=9060445#t9060445

Камбала запечая с картофелем

Это было очень вкусно, просто восторг! Пока готовилась картошка, замариновала филе камбалы в лимонном соке с солью. Помыла и разобрала на соцветия брокколи. Ложку майонеза смешала с чесноком. Добавила рыбу и брокколи к картошке смазав их майонезом с чесноком.

- Крупная камбала 1шт (2 file)
- Картофель 10шт(у меня 4 шт.)
- Оливкм без косточек, черные 2 горсти (не брала)
- Чеснок 8 зубочков (2 зуб.)
- Тимьян свежий (не брала)
- Вино белое сухое 100мл (не брала)
- Оливковое масло 8ст.л ( на глаз)
- Перец чили молотый щепотка (не брала)
- Перец молотый черный ( у меня смесь молотых перцев)
- Соль по вкусу

Духовку предварительно разогреть до 200°С/390 Ф.

Картофель почистить и нарезать тонкими кружками.

Чеснок почистить и нарезать толстыми пластинками.

Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить картошку в один слой,
не накладывая кружки друг на друга, затем полить половиной
оливкового масла, посыпать листьями с 4‒5 веточек тимьяна
и нарезанным чесноком, посолить и поперчить.
Запекать картофель в разогретой духовке 10‒15 минут (я запекала 20 минут, потом снизила температуру до 360 Ф и запекала брокколи с рыбой еще 20 минут).

На запеченный картофель выложить камбалу,
полить оставшимся оливковым маслом, разложить сверху оливки,
оставшиеся веточки тимьяна, посолить,
посыпать перцем и чили, сбрызнуть вином.

Понизить температуру в духовке до 170°С и запекать рыбу до готовности (я запекала 20 минут).

Источник: https://sole-soledad.livejournal.com/373082.html