Марокканский морковный салат

Очень вкусный салат! Остренький. Я подавала к персидскому рису, но и с пловом будет отлично.

Морковь — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сок лимонный (с 1/3 лимона)
Кунжут — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Зира (0,5 ч.л.)(кумин)
Паприка сладкая (0,5 ч.л.)
Куркума (0,5 ч.л.) (турмерик)
Перец красный жгучий (0,5 ч.л.)
Петрушка (0,5 пучка) (кинза)
Соль — по вкусу

Морковь тонко нарезать с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300 с насадкой для нарезки ломтиками.

Бланшировать морковь 2 минуты, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и остудить.

Для заправки разогреть растительное масло (в идеале оливковое), добавить мелко нарезанный чеснок, обжарить 30 секунд, добавить пряности и кунжут, обжарить еще 30 секунд.

Влить лимонный сок, через 30 секунд снять с огня.

К моркови добавить заправку и рубленную петрушку, посолить по вкусу, перемешать.

Убрать в холодильник на 2 часа.

Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/162248/