Зеленая фасоль и картофель в томатном соусе по-гречески

[the_cooking_mom]

На удивление вкусно! И как гарнир, и как самостоятельное блюдо, даже при том, что сыра у меня не было. Использовала готовые помидоры из банки и добавила сухие травки.

Ингредиенты

зеленая фасоль гр 500 (думаю, можно и мороженную, но тогда лучше сначала картофель поготовить)
картофель 2-3 средних
помидоры грамм 700 (можно больше, до 1 кг)
пучок зеленого лука
маслины грамм 50
фета грамм 100
оливковое масло +-2ст.л. (в оригинале 0.5 стакана)
майоран
паприка
тимьян
соль перец

Нарезаем зеленый лук и обжариваем его пару минут.

У фасоли обрезаем хвостики, картофель нарезаем средними кусочками или кружочками. Добавляем их к луку и готовим минут 10.

Томаты ошпариваем кипятком, снимаем кожуру и измельчаем в пюре. Отлично подойдут всевозможные заготовки. Добавляем соус к овощам, а также травки по вкусу, я взяла острую паприку, майоран, тимьян. Тушим до мягкости овощей минут 30-40 на среднем огне. При необходимости можно долить немного томатного сока или водички. Можно оливки добавитьза несколько минут до готовности или сразу в тарелку.

Выкладываем наши овощи на тарелку, посыпаем фетой и подаем.

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/32593-zelenaya-fasol-i-kartofel-v-tomatnom-souse-po-grecheski