Paella de la Casa

[the_cooking_mom]

Вчера сделала на ужин. Все брала на глаз. У меня заняло часа два, потому что я варила бульон, но если все приготовить заранее то делается быстро. Можно использовать любые колбасы или остатки мяса. Я использовала кусочек брискет с луком, куриные крылышки и креветки, а из овощей зеленую фасоль и болгарский перец из банки. Лук не добавляла, потому что взяла готовую томатную пасату, но в то время, когда обжаривала крылышки добавила веточку розмарина и обжаривала их вместе.

225 гр риса для паэльи
375 мл горячего бульона с шафраном
50 мл белого вина


1. Разогрейте духовку до 350Ф/180С. Куриные крылья посолите и поперчите со всех сторон. Поставьте сотейник диаметром 30 см на средний огонь, влейте 2 ст. л. оливкового масло и обжаривайте на нем крылышки с обоих сторон до румяной корочки. Отставьте в сторону.
2. В тот же сотейник добавьте томатную пассату, измельченную петрушку и чеснок, тушите, пока томатная масса не начнет закипать.
3. Добавьте рис и хорошо все перемешайте. Готовьте еще 3 мин.
4. Влейте вино, перемешайте и доведите до кипения. Как только рис впитает вино, добавьте 375 мл горячего бульона или воды, вмешайте все остальные ингредиенты и копченую паприку. Поверх риса выложите обжаренные крылья и креветки.
5. Снова доведите массу до кипения, уберите в духовку и запекайте 30 мин.
6. Достаньте паэлью из духовки, прикройте неплотно фольгой и дайте минут 10 постоять. Подавайте с дольками лимона, посыпав оставшейся петрушкой.