Тарт с улитками и копчеными устрицами

[the_cooking_mom]

Сама удивилась тому, как вкусно у меня получилось. Муж, который обычно не любит пироги и всегда на меня ворчит, когда я их пеку, попросил добавки.



1 лист замороженного слоенного теста, разморозить
1 стебель лука порея
несоленое масло
1 1/4 ч. жирных сливок
2 больших яйца, взбить
1/4 ч. натертого сыра (у меня была смесь твердых итальянских сыров)
1/4 ч.л. соли
1/8 ч.л. черного перца
2 баночки консервированных улиток (у меня была одна с улитками, другая с копчеными устрицами. На мой взгляд, устрицы оказались вкуснее улиток)
1 ч.л. мелко порубленного чеснока
1 ч.л. мелко порубленной петрушки
1/4 ч. сухого белого вина
1 луковица шалотт мелко порезанная
белый перец

1. Раскатайте тесто и поместите его в форму для выпекания.
2. Выпекайте 350°F (175°C) минут 5; остудите.
3. Белую часть лука порея порежьте кружочками. Растопите в сковороде 1 ст.л. сливочного масла и обжарьте в нем лук.
4. Отдельно в миске хорошенько смешайте 1 чашку жирных сливок, яйца, сыр, соль и черный перец.
5. Разогрейте в сковороде 2 ст.л. сливочного масла и обжарьте в нем улиток вместе с петрушкой и чесноком минут 5 minutes. На тесто разложите улитки, устрицы, лук порей и сливки с яйцами и сыром.
6. Выпекайте при температуре 350°F (175°C) минут 20–25 или же пока нож войдя в середину выйдет чистым.

Источник: http://www.cooksrecipes.com/appetizer/escargot_tart_with_asiago_cheese_recipe.html

Comments

[lidastrim.livejournal.com]

сплошная экзотика
устриц нет, улиток тоже нет)))

[the-cooking-mom.livejournal.com]

У меня есть подозрение, что если вместо улиток ты обжаришь грибы с петрушкой и чесноком, то выйдет не хуже)).

[lidastrim.livejournal.com]

это тоже вкусно будет)

[kochlashvili.livejournal.com]

Да, виноградные улитки летом в брестской губернии толпами ползают. Насобирать себе на супчик, чтоле?

[the-cooking-mom.livejournal.com]

Думаю, что рецепты их приготовления ты найдешь в инете без труда. Так, мне, например, дико было видеть, как виноградные листья на долму собирали прямо с кустов дикого винограда, что растет на улице, так, видимо, и тебе дико думать об этих улитках.

[kochlashvili.livejournal.com]

Вовсе нет, не дико. Местные жители собирают их ведрами и сдают куда-то, а потом их замороженными в магазинах продают. За рубежом.
Тут дело в культурных традициях, скорее. Поднесли бы мне смачно зажаренных улиток, так я бы не отказался попробовать.
А листья да. У нас в Батуми их срывали с того винограда, что на балконах вился.