the_cooking_mom: (Default)
[personal profile] the_cooking_mom
Очень вкусно! Подавала с пюре и салатом.

Ингредиенты:
Баранина — 400 гр
Говядина — 400 гр
Бульон — 150 мл
Лук — 300 гр
Маринованные каперсы — 4 ст л
2 яйца
25 гр анчоусов
4 ст л панировочных сухарей
1 ч л сушеного чеснока
Сливки 20% — 150 мл
Сок половины лимона
Сливочное масло — 1 ст л
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:

Мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавить в получившийся фарш яйца и панировочные сухари, хорошо перемешать, приправить специями и мелко рубленными анчоусами.
Сформировать из фарша небольшие шарики, примерно одинаковые по размеру и весу (у меня — 8 шт по 100 гр).
В кипящую воду опустить клопсы так, чтобы им было свободно в кастрюле и они не прилипали друг к другу, накрыть крышкой, довести до закипания, уменьшить нагрев до минимума и под полуприкрытой крышкой варить 25-30 мин до всплывания. Сваренные клопсы осторожно достать шумовкой и выложить на тарелку.

Приготовление соуса. Влить в бульон от клопсов (150 мл) сок половины лимона. Довести до закипания, перемешать, кипятить 5 минут. Добавить каперсы, сливки, сливочное масло, довести до закипания, варить, помешивая, еще несколько минут.
Выложить в соус клопсы (если соус не покрывает их полностью, периодически переворачивать и поливать соусом сверху), тушить еще несколько минут.

Источник: https://joe-alex.livejournal.com/220328.html#t5544872

June 2025

S M T W T F S
1 2 34567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 12th, 2025 10:50 am
Powered by Dreamwidth Studios