Шпинатный рулет на праздничный стол

[the_cooking_mom]

150 гр шпината
- 3 яйца
- 50 гр муки
- 0.5 ч.л разрыхлителя
- щепотка соли
- 150 гр слабосоленого лосося
- 150 гр творожного сыра
- 100 мл сливок 33%

• Шпинат обдаем кипятком и сливаем воду. Даем шпинату остыть, добавляем к нему 3 желтка, хорошо блендерим. Добавляем муку и перемешиваем.

• Белки с солью взбить до крепких пиков. Частями ввести в шпинатную смесь, аккуратно перемешать, движениями снизу-вверх.

• Выпекать при 180 градусах 15 минут, если передержать, то будет уже желтый рулет, а не зеленый.

• Дать рулету остыть. Для крема взбить творожный сыр и сливки до плотного крема. Смазать рулет слоем творожного сыра, выложить рыбу, не на всю поверхность! Оставить немного крема для украшения.

• Свернуть в плотный рулет, обмотать пищевой пленкой и в холодильник на несколько часов или лучше на всю ночь, чтобы хорошо пропитался.

Источник: https://www.instagram.com/p/DRo5QCmDYwU/