Torta Caprese/ Торт Капрезе

[the_cooking_mom]

Делала уже дважды, очень вкусный торт, к тому же готовится быстро и просто. Источник: http://golosita.livejournal.com/10935.html#cutid1

Ингредиенты:
1) 150 гр. чищенного миндаля
2) 125 гр. сливочного масла
3) 3 яйца
4) 100 гр. сахара
5) 125 гр. темного шоколада
6) сахарная пудра для украшения

Первым делом порубите миндаль в комбайне (я его прежде обжарила). Не старайтесь рубить его очень мелко, крупные кусочки миндаля придают торту особую привлекательность.

Растопите шоколад со сливочным маслом комнатной температуры.

Отделите белки от желтков и взбейте желтки с сахаром.

Смешайте миндаль с чуть остывшим шоколадом и желтками.

Взбейте белки со щепоткой соли. Для того чтобы белки лучше взбивались смажьте стеклянную миску лимонным соком. Венчики миксера должны быть идеально чистыми, взбивайте в течении 3-4 минут сразу на максимальной скорости.

Осторожно перемешайте белки с шоколадно-миндальной смесью.

Форму, диаметром 22 см, проложите пекарской бумагой, смазанной маслом. Выложите в нее тесто и поставьте в духовку разогретую до 180 гр. на 25-30 минут.

Выложите торт на блюдо и разрезайте его только после того, как торт полностью остынет. Он должен оставаться мягким внутри и твердым снаружи. Очень вкусно подавать его с мороженым или ягодами.