Суп-пюре с кукурузой и крабом

[the_cooking_mom]

Сегодня сделала на обед. Суп очень простой не дорогой в приготовлении, очень нарядный и вкусный. Прекрасно на праздничный стол, а так же разнообразит повседневный. Мне очень понравился. Подавала с шампанским.

2 ст.ложки растительного масла без запаха (для непостящихся- сливочного масла)
1 небольшая луковица( я люблю в супах лук-порей)
1 небольшая морковь
1 стебель сельдерея
кусочек корня пастернака
1 зубок чеснока
щепотка шафрана
лавровый лист
4 чашки воды
450-500г мороженной кукурузы
соль, перец по вкусу
250г крабового мяса
свежая зелень для подачи

Приготовление:
- в кастрюле с толстым дном на сливочном масле обжарить лук, корень пастернака, сельдерей и морковь. Добавить чеснок, обжарить минуту.
-влить воду. Довести до кипения, посолить немного и добавить шафран и лавровый лист. На среднем огне варить минут 15. Добавить кукурузу и готовить суп до готовности овощей, ещё примерно минут 10.
-вынуть лавровый лист. Перелить суп в блендер, перемолоть.
-вылить в кастрюлю, попробовать, может быть надо ещё посолить и поперчить. Довести до кипения и снять с огня. Дать постоять минут 5 и разлить по тарелкам. Сверху выложить готовое крабовое мясо и посыпать зеленью.

По мотивам журнала Food & Wine.
Примечания:
* в оригинале был базилик, у меня не было. Можно кинзу порубить или укроп.
** если блендер мощный, то можно не протирать. У меня плохонький, поэтому пришлось. Иначе-кукурузная каша... А должен быть бархатный суп. Блендер буду покупать срочно.))
-после того, как сфотографировала, полила в тарелке суп бальзамическим уксусом с яблоком. Очень эта добавка понравилась.
-до чего ж вкусное сочетание кукуруза с крабом!!!

Нашла у Нелли: http://m.livejournal.com/read/user/nelly_z/172805