Сардины по–морскому - "Sardinas a la Marinera"

У меня сегодня был не очень удачный день в плане готовки, как–то все на пять не получалось и только ужин удался. В самом деле шикарное блюдо!



Сардины (800 г) почистить и обезглавить, промыть и обсушить.

С помидоров снять кожицы (бланшировка в кипятке - 2 мин) и измельчить. Смешать мякоть помидоров в миске с нарезанной крупной луковицей и 3 стручками сладкого перца (зеленого), полить оливковым маслом и посолить.

В глиняную кастрюлю "касуэлу" уложить на дно слой овощей, покрыть овощи сардинами, рыбу посолить, поперчить, посыпать мелкорубленым чесноком и зеленью петрушки. Сделать два или три слоя рыбы, завершить сверху слоем сардин.

Полить сверху тремя ложками оливкового масла, затянуть верх кастрюли пищевой фольгой и выпекать в духовке при 150 около 1 часа.

Рецепт нашла тут: http://www.tourespan.net/sardinas.htm. Такое количество оливкового масла, понятно, не использовала. На ланч у меня уже второй раз не получились кальмары вот по этому рецепту: http://cuinera-catala.livejournal.com/171710.html#cutid1 и я остатки положила к рыбе – отлично получились!

Хрустящий Мавританский салат от Джейми Оливера.

Уже несколько раз делала и вчера он мне понравился даже больше, чем в прежде. Очень полезный и освежающий, настоятельно рекомендую.



"На 4 порции:
300 г моркови, очистить;
150 г редиски;
2 хрустящих яблока;
горсть изюма без косточек (белого или темного);
горсть петрушки, слегка измельчить;
горсть свежей мяты, слегка измельчить;
4 ст. ложки красного винного уксуса;
8 ст. ложек оливкового масла;
1 ст. ложка тхины;
соль, перец;
2 ст. ложки кунжута, обжарить на сковородке.

Нарезать морковь очень тонкой соломкой, редиску - ломтиками. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить серцевину и также нарезать тонкими ломтиками. Сложить все ингредиенты, кроме кунжута в миску. Пепремешать, разложить по тарелкам, присыпать кунжутом и подать!"

Нашла здесь: http://oxa-nna.livejournal.com/9268.html