Медовик

Пекла на день рождения отца. Торт всем понравился. Отец сказал, что на следующий день он был еще вкуснее, так что если давать сутки пропитаться, то потребуется 3 дня, но в целом не хлопотно.

Тесто:
мука - 480 гр
сахар - 200 гр
мед - 325 гр
3 яйца
1,5 ч.л. соды

Крем:
сметана и сахар

Приготовление:
Сахар и мед растопить в высокой (!) кастрюле на медленном огне до появления пузырьков. Как только пузырьки появятся - всыпать соду и не переставая хорошо перемешивать (на самом медленном огне). Получится высокая белая пена, как только она увеличится в 4-5 раз, снять кастрюлю с огня. В массу вбить по одному яйца, хорошо перемешать и всыпать просеянную муку. Еще раз хорошо перемешать. Тесто поставить в холодильник на сутки.
Тесто разделить на 4 части, выпекать из каждой части по одному тонко раскатанному в большом количестве муки коржу. Выпекать 10-15 минут, до золотистого цвета.
Крем: сметану с сахаром хорошо взбить, смазать каждый корж. Поставить торт в холодильник, чтобы коржи пропитались, а крем немного застыл.


Источник: http://maria-cuisine.livejournal.com/167266.html

Рождество 2014

Verrine манговый чатни с фуа-гра: http://gerbera1.livejournal.com/122238.html

Yткa: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Duck-a-lOrange-233535,
запеченную картошку по-французки: http://larik-malasha.livejournal.com/58845.html, техасское блюдо с говядиной: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Barbecued-Texas-Beef-Brisket-101806
маринованные баклажаны и цуккини в бальзамическо-медовом соусе: http://nelly-z.livejournal.com/55104.html
и зеленый салат из трав: http://elievdokimova.livejournal.com/518475.html

Торт с муссом из персиков и маскарпоне: http://the-cooking-mom.dreamwidth.org/102262.html

Французсkий Яблочный Пирог

Очень быстрая и простая в приготовлении шарлотка. Я взяла 5 небольших яблок и мне показалось, что много, я бы предпочла побольше теста. Тесто вкусное, но в теплом виде яйца, как это часто в шарлотках, таки чувствуются, поэтому лучше сервировать из холодильника.
Ингридиенты:
яйцо куриное 2 шт.
яблоко 5 шт.
молоко 100 мл
соль 1 щепотка
сливочное масло 20 г
сахар 50 г
разрыхлитель 8 г
мука 70 г
ванилин на вкус (брала 1/2 ч.л., но можно больше)

1. Духовку включить разогреваться на 180 С. Квадратную форму для выпечки (20Х20 см) смазать маслом.

2. Взбить яйца с сахаром. Добавить ванилин.

3. Растопить сливочное масло, немного остудить и влить в яичную массу. Размешать.

4. Влить молоко и снова размешать.

5. Просеять муку, разрыхлитель и соль. Размешать все до гладкого состояния.

6. Яблоки очистить и тонко нарезать.

7. Выложить нарезанные яблоки в тесто и осторожно перемешать... В зависимости от размера яблок, их можно взять 5 или 6 штук. Важно, чтобы после добавления яблок в тесто, его почти не было видно.

8. А теперь выложить яблоки в форму и разровнять лопаткой.

9. Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут... до золотистой корочки.

10. Перед подачей остудить пирог в холодильнике... Подавать к чаю или кофе. Идеальное завершение вкусной трапезы!

Источник: http://www.edimdoma.ru/retsepty/67748-frantsuzskiy-yablochnyy-pirog-g-teau-invisible-aux-pommes