Салат с лососем

Вчера сделала на ужин с Нэллиным же салатом из свеклы. Должна сказать, что они прекрасно гармонировали друг с другом, очень вкусный получился ужин.

Для салата
~200г готового копченого лосося (горячего или холодного копчения*), порезать на маленькие кубики
~300г отварного картофеля, порезать на маленькие кубики
два небольших огурца, порезать на маленькие кубики
1 ст.ложка мелко порезанного укропа
соус (рецепт ниже)
укроп, лимон, ягоды каперсов для подачи
Для соуса
1 ч.ложка светлого мёда
1 ч. ложка дижонской горчицы
1 ч.ложка белого винного уксуса
100мл растительного масла
Хорошо взбить мёд, горчицу и белый винный уксус. Затем добавить растительное масло, смешать и взбить венчиком.
Приготовление:
-Смешать ингредиенты, заправить соусом. Взять тарелки, в которых будет салат подаваться. В центр поставить металлические сервировочные кольца. Разложить салат по кольцам, приминая ложкой ингредиенты так, чтобы не было пустого пространства. Закрыть плёнкой и убрать в холодильник на15-20 минут, так чтобы салат постоял и ингредиенты пропитались соусом.
-Вынуть из холодильника, украсить укропом и лимоном и подавать.

Примечания:
-* я больше люблю с рыбой горячего копчения. Но вкусно и так и так.
-если нет сервировочных колец, то можно выстелить пищевой плёнкой кокотницы или небольшие стаканы, выложить туда салат, а потом перевернуть на тарелку, плёнку убрать. Можно подать традиционно в большой салатнице.

Источник: http://nelly-z.livejournal.com/171776.html

Салат со свеклой

Вчера на ужин сделала пол-порции. Подавала с хлебом и с салатом с лососем (предыдущий пост). Очень вкусно. Заправка: 50 мл взбитых сливок плюс 1 ст. л. греческого йогурта плюс 1/4 ч.л. хрена и 1/4 ч.л. горчицы.

500 г свеклы (пополам отваренной и маринованной)
- 1 ч. л. хрена
-1 ч.л. дижонской горчицы
- одно яблоко
- 2 отварных картофелины
- 0,5 сладкой луковицы
- 100мл натурального йогурта
- соль, черный перец

Приготовление:
Свеклу, картофель и яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке(порезать тонкой соломкой).

Для заправки смешать йогурт с солью, перцем и хреном. Добавить взбитые сливки, перемешать, заправить салат, дать настояться 20 минут в холодильнике.

Вместо хрена я добавила в йогурт ложку горчицы. И немного лимонного сока. Мне кажется, что 200 мл йогурта + 100 мл сливок - это очень много будет заправки. Мне 120 мл йогурта на всю порцию салата более чем достаточно. Но я на всякий случай пишу рецепт в таком виде, в каком он мне достался, может, кто захочет приготовить именно так. Весь салат сразу я, конечно, не заправляла, там получается прилично.

Мои комментарии
-Готовила его раза три в разных вариантах. И без картофеля и с ним. И без хрена и с ним.
Мне больше всего нравится в том варианте как написала. Очень вкусный салат.

Источник: http://nelly-z.livejournal.com/109268.html