Тосканский пирог с цукини

Неожиданно очень и очень вкусно, просто, быстро, идеальный завтрак, но и на праздничный стол не стыдно подать. Очень легкий пирог, очень нежное тесто.

Лук белый 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
Молоко 100 мл
Мука пшеничная 6 ст. л.
Соль
Сыр Пармезан 60 г
Цукини 350 г
1 зубчик чеснока
Яйца куриные 3 шт.

Порежьте цукини на тонкие кружочки.

Смешайте яйца и муку.

Добавьте молоко, разбавленное до 180 мл водой. Мешайте до образования теста без комков. Тесто не должно быть слишком густым, но и не жидким. Добавьте тёртый сыр, хорошо перемешайте.

Смажьте форму (у меня 28 см) оливковым маслов и вылейте тесто. Высота должна быть 1-2 см.

Выпекайте в разогретой до 220 °C духовке, в течении 25-30 минут (у меня заняло 35), до образования румяной корочки. Смажьте готовый пирог оливковым маслом, и можете также посыпать крупной морской солью, по вкусу.

Источник: https://webspoon.ru/receipt/toskanskijj-pirog-s-cukini

Крем из нута с кальмаром / Crema di ceci con totano

Вчера сделала на ужин. Очень понравилось! И пюре из нута само по себе тоже очень вкусное и все вместе очень свежо и необычно. Можно смело повторять для гостей.

Итак замочила на ночь сухой нут. Потом переложила его в глиняную кастрюлю, залила водой, довела до кипения, и варила до готовности ( у меня ушло часа три) на маленьком огне. Посолила под конец. Когда нут уже размягчился, измельчила чеснок, морковь, сельдерей.

Обжарила овощи до золотистости, положила веточку розмарина ( уж очень он с нутом хорош) и добавила отваренный нут вместе с бульоном. Поварила минут 10, дала проникнуть ароматам.

Извлекла розмарин. Выключила и превратила в крем блендером.

Порезала кальмара на кусочки.

Обжарила чеснок с пеперончино на оливковом масле, добавила кальмара и ложку томатной пассаты ( для цвета и приятной кислинки), посолила и припустила вместе буквально 2 минуты. (я еще добавила чайную ложку тайской креветочной пасты)

Соорудила "закусочную баночку". Сначала нутовый крем, сверху кусочки кальмара. И подала!

Источник: http://galya1963.livejournal.com/108059.html