Crispy Fried Smelt Fish

Ingredients

2 pounds small smelt fish
1 cup flour
¼ cup cornstarch
1 teaspoon salt
¼ teaspoon garlic
¼ teaspoon pepper

Instructions

With your hands, gently pry open the head of the fish and gently pull the gills along with the entrails. Rinse under cold running water and drain well.
In a bowl, combine flour, cornstarch, salt, garlic powder and pepper. Dredge smelt fish in flour mixture to completely coat.
In a pot over medium heat, heat about 2-inch deep of oil. Add fish, shaking off excess flour, and deep-fry for about 3 to 5 minutes or until golden and crisp. Remove from heat and drain in a colander set over a bowl. Serve hot.

Источник: https://www.kawalingpinoy.com/crispy-fried-smelt-fish/

Яблочно-творожные булочки

К моему удивлению (удивлению потому что способ необычный) получается очень вкусно! Внутри мягко, не слишком сладкие. Творог я брала самый обычный (cottage cheese), a не рикотту. Мука вся ушла.

Ингредиенты:

Творог 200 г,
сахар 100 г,
ванильный сахар 1 пакетик,
яйцо 1 шт.,
соль 1 щепотка,
масло растительное 100 мл,
мука 300 г,
разрыхлитель 10 г,
яблоки 3 шт.,
сок лимонный 1 ст.л.,
сахарная пудра 1 ст.л.

Приготовление:

Яблоки почистить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

В чашу миксера выложить творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, влить растительное масло, всё взбить. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в творожную массу и перемешать лопаткой, получится густое тесто. Рекомендую не добавлять всю муку сразу, возможно, вам понадобится меньшее количество.
Аккуратно вмешать в тесто яблоки.
Разделить тесто на 8 частей, каждую часть скатать в шар в руках или на доске с мукой. Слегка обжать со всех сторон, сформировать в виде сырника.

Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, выпекать в духовке, разогретой до 200°, в течение 25 минут или до сухой зубочистки.
Готовые булочки остудить на решётке, затем посыпать сахарной пудрой.

Источник: https://silverina1.livejournal.com/278352.html