Ужин в тунисском стиле

[the_cooking_mom]

Я обычно делаю хариссу сама, но в этот раз мне надо было для салата совсем немного и я послушавшись https://eryv.livejournal.com заменила на острую паприку+молотый корианд+молотый тмин. Было не остро, но действительно напоминало хариссу. Я делала вот для этого салата "радкха": https://eryv.livejournal.com/60249.html



"Взял 400 грамм помидоров, 100 грамм сладкого перца, пару столовых ложек оливкового масла, немного тунца консервированного в масле, хариссы по вкусу и соль".

К нему порезала колбасу, сделала тзадзики и фаршированные яйца. Очень понравилась начинка! Можно даже без белка, как намазка. Его же используют для пирожков из теста фило: https://eryv.livejournal.com/39796.html

Яйца разрезал пополам, а желток тщательно размял вилкой. Смешал его с рикотой, каперсами и петрушкой. Взял равные части желтка и рикоты. Смесь распробовал и слегка подсолил. Часто в эту смесь добавляют немного лука (я добавила).

Нафаршировал половинки белка и уложил сверху кусочки оливок. Вот и все. Подают такие яйца на салатных листьях.

Источник: https://eryv.livejournal.com/52987.html

Здесь же сохраню рецепт картогельного салата. я может быть его сегодня как гарнир к рыбе сделаю:

картофельный салат

Для салата потребуется килограмм картошки, сок и цедра одного лимона, стакан порубленной петрушки, три столовых ложек соленых каперсов, порезанная на тонкие пластинки луковица, несколько анчоусов растертых в ступке, кофейная ложка свежесмолотого черного перца, 100 мл оливкового масла и черные оливки (по желанию). Лимонную цедру нужно залить очень соленым кипятком и оставить остывать.

Картошку отварил в мундире, остудил и очистил, порезал мелкими кубиками. Затем смешал все вместе (воду с цедры слил) и оставил настаиваться. Такой салат становится заметно вкуснее через час после приготовления, так-что спешить не нужно.

Источник: https://eryv.livejournal.com/39796.html