(no subject)

[the_cooking_mom]

На обед сделала пасту с копченой рыбой и сливочно–апельсиновым соусом: http://lacucina.livejournal.com/31858.html?style=mine:



Соус мне понравился очень! Буду повторять его обязательно, но без рыбы:

"1/4 чайной ложки кукурузного крахмала
1 апельсин
1 чашка густых, жирных сливок (жирность не менее 33 %)
1 большой зубчик чеснока
1 столовая ложка апельсинового ликера

В небольшой чашечке растворим крахмал в 1 столовой ложке воды.

Снимем цедру с апельсина, стараясь как можно меньше затрагивать белую сердцевину. Полученную цедру нарежем тонкими полосками и отложим в отдельную миску. Из апельсина выдавим 1\4 стакана сока.

Небольшую кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием поставим на сильный огонь. Добавим сливки смесь кукурузного крахмала с водой, добавим полоски апельсиновой цедры, чеснок и щепотку соли. Доведем смесь до кипения, убавим огонь до среднего и варим соус в течение 5 минут. Затем удалим чеснок.
Добавим апельсиновый сок и ликер. Проварим еще пару минут. Уберем соус с огня и накроем крышкой, чтобы он оставался горячим".

Comments

[l-ape.livejournal.com]

Юль, а с рыбой не понравилось? По идее она туда хорошо вписывается.

[the-cooking-mom.livejournal.com]

Допускаю, что у меня была не очень хорошая рыба. Я ее потому в пасте и использовала, что сама по себе она была какая–то пересоленая, однако мне не очень понравилось, думаю, что с куриной грудкой было бы много лучше.