My cookbook

Делала это блюдо довольно давно, однако оно было очень удачным и я все хотела добраться, чтобы поучаствовать в Олином–warunik флешмобе про булгур и чечевицу, однако запостить вовремя так руки и не дошли. Однако, тем не менее, хочу им поделиться и сохранить для себя:



По фотографии не очень понятно, но это не целая курица, а маленький цыпленок.

Для чечевицы надо:
1 1/2 ч. рубинового портвейна
8 унций маленьких луковиц шаллот и еще одна крупная, очистить

1 1/2 ч. чечевицы (около 12 унций), помытой и высушенной

1 ст. ложка оливкового масла

Смешайте портвейн и маленькие луковички шалот в сотейнике. Увариваете их в портвейне на среднем огне до мягкости около 35 минут. Оставьте при комнатной температуре (их можно приготовить за 8 часов до подачи).

Мелко порежьте крупную луковицу шалот. Смешайте порезанный лук, чечевицу и 3 ч. воды в кастрюле. Закипятите, после чего уменьшите огонь до среднего. Закройте крышкой и варите чечевицу минут 30 до готовности.

На небольшом огне разогрейте луковички в портвейне, добавьте масло и смешайте с чечевицей. Посолите и поперчите по вкусу.

Read More http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Lentils-with-Port-Glazed-Shallots-103018#ixzz1ksZdqLai