Прислали

1. Не успели снять накипь с супа? Долейте в него стакан воды – накипь поднимется, и вы сможете избавиться от нее.
2. Хотите получить рассыпчатый рис? Добавьте при варке немного уксуса или лимонного сока.
3. Закончился майонез? Добавьте в сметану растертый вареный желток и чайную ложку горчицы – вы не заметите разницы.
4. Нужен вкусный бульон? Солите воду в начале варки. Нужно нежное и сочное мясо? Солите в конце.
5. Нет дрожжей для выпечки? Замените их небольшим количеством коньяка.
6. Любите курицу и мясо с золотистой корочкой? Обмажьте мясо медом перед запеканием.
7. Сок ягод «убегает» из пирога? Воткните в тесто несколько широких макаронин – сок поднимется по ним и не сбежит.
8. Как сделать выпечку невероятно красивой? Положите сверху кусочек кружева и посыпьте сахарной пудрой – на пироге останется ажурный узор.
9. Хотите получить нежнейшую картофельную запеканку? Добавьте в нее 200 мл сливок.
10. Нужно почистить рыбу? Окуните ее на минуту в кипяток, а затем в холодную воду – чешую легко снимет даже ребенок.

Толма с полбой

Толма (Армянская кухня) 80 г чечевицы, 160 г полбы, 80 г фасоли, 80 г репчатого лука, 120 г растительного масла, 80 г кураги (без косточек), 400 г виноградных листьев, 40 г изюма, зелень, перец молотый красный, соль. Вареную чечевицу, полбу, фасоль перемешивают с пассированным луком, курагой, изюмом, зеленью, солью, перцем. Полученную начинку завертывают в ошпаренные виноградные листья в виде конверта. Толму рядами укладывают в кастрюлю, добавляют курагу, вливают воду и подсолнечное масло и припускают до готовности. При подаче посыпают зеленью.