Сырники с малиновым соусом и малиновый коктейль

Для приготовления нашего малинового завтрака нам понадобятся:
• 200 г 9% творога (брала рикотту)
• 1 яйцо,
• 2 ст.л. пшеничной муки,
• 300 г малины (у меня мороженая),
• малина при подаче (заменила сметаной)
• 100 мл жидкого йогурта (брала нежидкий, клубничный)
• 1 ст.л. сахарной пудры (в коктель не добавляла, добавила 1 ст. л. в соус плюс 1 ст. л. малинового ликера)
• рафинированное подсолнечное масло для жарки (я, конечно, жарю на авокадовом или оливковом)

1. Для начала приготовим коктейль и соус. Из малины выжимаем сок (т.е. размораживаем в воде замороженную малину).

2. Оставляем для коктейля 100 мл сока малины, а оставшийся перемешиваем с сахарной пудрой (и 1 ст. л. малинового ликера) - получаем соус кули.

3. Для коктейля взбиваем (погружным) блендером 100 мл сока со 100 мл йогурта.

4. Теперь приступим к сырникам. Смешиваем творог и яйцо до получения однородной массы.

5. Добавляем к творожной массе 1 ст.л. муки и перемешиваем.

6. Формируем шарики, обваливаем их в оставшейся муке, приплющиваем и обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон на среднем огне не более 7 минут в общей сложности.

7. На тарелку наливаем кули, сверху укладываем горячие сырники и свежую малину. Если соус остался, можно его подать дополнительно в соуснике. Переливаем коктейль в красивый бокал и подаем к столу, украсив парой ягод.

Источник: http://imungu.livejournal.com/95469.html