БАКЛАЖАНЫ ПО-АРМЯНСКИ

Действительно очень вкусно!

1 баклажан
1 перец
1 помидор
1 морковь
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока

Баклажаны почистила через раз, как на видео, посолить, поперчить и запечь минут 15 при 400 Ф. Масло ушло совсем мало, я только сбрызнула.

Лук порезать перьями, морковь на крупной терке, перец средними кусочками. Разогреть плиту, добавить чуть авокадового масла, выложить овощи, посолить, поперчить, тушить под крышкой до готовности.

Помидоры порезать, как и перец, на один укус. Петрушку и чеснок мелко порезать.

Как только овощи готовы, добавить к ним баклажаны и перемешать. Затем помидор, ченок и зелень, все перемешать, выключить огонь и оставить под крышкой.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=lB1MrNbpXYI