My cookbook

Очень вкусный салат. Однозначно достоин повторения.

огурец средний - 1 шт
редис - 6 шт
лук репчатый (у меня шалот) - 1 шт (небольшой)
яйцо - 2 шт
батон или хлеб - 1-2 ломт.
соль и черный перец - по вкусу
сметана - 1 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
горчица (с зернами) - немного
чеснок - 2 зуб.
масло оливковое - для жарки



1) Отварить яйца вкрутую - 10 минут. Залить холодной водой, почистить. Нарезать.
2) В сковороде разогреть масло. Чеснок очистить и крупно нарезать. Обжарить в сковороде 1 минуту. Хлеб нарезать на небольшие квадратики. Обжарить вместе с чесноком до румяности со всех сторон. Чеснок выбросить.
3) Лук нарезать мелко. Редис и огурцы нарезать полукольцами.
4) Смешать овощи, яйцо. Заправить солью, перцем, добавить майонез и сметану. Размешать. При подаче посыпать сухариками.
По желанию можно добавить зелень - зеленый лук, укроп.

Источник: http://larik-malasha.livejournal.com/

Вчера делала на ужин с пюре. Очень вкусный и простой рецепт, когда буду повторять надо бы с израильским кус-кусом или мелкими макаронами.

Состав

печень - 500 г,
масло - 3 ст.ложки,
мука - 1 ст.ложки,
лук репчатый - 2-3 шт,
сметана - 2 ст.ложки,
кетчуп - 1 ст.ложки,
зелень и соль по вкусу

Приготовление

Печень обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать брусочками длиной 3-4 см, как для мяса бефстроганов, посолить и обжарить на разогретой с маслом сковороде.
Муку обжарить на сухой сковороде до слегка кремоватого цвета, обсыпать ею печень, добавить обжаренный на масле мелко порезанный лук, кетчуп и сметану, перемешать и довести до кипения.
Подавать, посыпав зеленью петрушки и укропа, с картофельным пюре или жареным картофелем.

Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=152-recept-Pechen-po-stroganovski

Вчера сделала на ужин, получилось очень вкусно. Сервировала с изральским кус-кусом и попискивала от восторга. Источник: http://m.livejournal.com/read/user/gaspadynya/91300

Ингредиенты:
1 курица (около 1.5 кг), разрезать на порционные куски (жир сохранить)
2 средние луковицы, мелко порезать
1 большой спелый помидор, ошкурить и мелко нарезать
1 ст.л. сладкой паприки (Ланг рекомендует "Noble Rose")
1 ч.л. соли
1 зеленый сладкий перец, порезать полосками
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
2 ст.л. жирных сливок

Приготовление:
В сковородке растопить куриный жир. На небольшом огне под крышкой потомить в жиру лук (около 5 минут). Он должен быть прозрачным, но не изменить цвет. На этом этапе я добавляю паприку - это довольно традиционный прием для венгерской кухни. Обжарить около минуты и добавить куски курицы (грудки я, как обычно, добавлю в самом конце) и помидор. Накрыть крышкой и готовить около 10 минут. Перевернуть курицу и добавить примерно полстакана воды и посолить. Снова накрыть крышкой, убрать огонь до самого минимального и готовить курицу около получаса. Небольшое количество воды должно создать условия готовки курицы практически на пару. Ближе к концу снять крышку и позволить воде выпариться, чтобы в сковородке остался только собственный куриный жир и соки. В них мясо будет готовиться еще немного (минут 5). Следите, чтобы ничего не подгорело. При необходимости, можно добавить ложку-другую воды.

Вынуть куски курицы из соуса, вмешать сметану и растворенную в ложке воды муку. Перемешать до получения ровного цвета и гладкости. Добавить сладкий перец (соус станет чуть жиже на этом этапе из-за перечного сока), вернуть куски курицы (здесь я кладу и белое мясо), выправить соль, накрыть крышкой и готовить в соусе на малом огне до тех пор, пока мясо не будет полностью готово.

Непосредственно перед подачей вмешать в соус сливки и подавать.

Источник: George Lang Cuisine of Hungary