Салат из кускуса с тунцом/Insalata di cuscus con tonno

I love this salad and cook it each time when have no time to do something else. It's quick and easy, but taste great.

Ингредиенты на 3-4 человека:
250 г кускуса (беру обычно 1/2)
180 г тунца в масле (беру без масла 2 банки)
2 средних помидора
1/2 средней луковицы (беру красную)
1/2 болгарского перца
4-5 ст. л. оливкового масла холодного отжима
2 ст. л. винного укуса ( не беру или сок лимона)
2 веточки свежого базилика (часто заменяю на петрушку, но с базиликом вкус намного интереснее и богаче)
чёрный молотый перец & соль


Кускус нужно высыпать в кастрюлю, посолить, смешать с оливковым маслом ( примерно 3 ст. ложки).

Залить кипящей водой, чтобы покрывало на 2 пальца. Накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут (я обычно 5 минут держу и без крышки).
Лук, перец, помидоры почистить и мелко порезать кубиками.

В это время. В отдельную салатницу выложить тунец. Размять его вилкой. Добавить порезанные перец,помидоры и лук, влить уксус (не переусердствуйте). Хорошо всё перемешать.
И всыпать это в кускус. Премешать, посолить ещё, поперчить. Добавить мелкорубленные листья базилика.
Полить оставшимся оливковым маслом, перемешать. Подать.

Источник: http://elladkin.livejournal.com/358249.html

Блинчики

Очень вкусные и очень простые в приготовлении.

Состав

1 чашка муки
2 яйца, слегка взбить
1,5 чашки молока (375 мл)
2 ст.л. раст. масла

Приготовление

В небольшой миске с помощью венчика перемешать яйца с молоком.
В другую миску просеять муку. Влить в нее молоко с яйцами ( в два-три приема), венчиком хорошо перемешать до однородности. Ну чтоб комков не было, понятно, да? )
Накрыть миску крышкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут. После опять перемешать венчиком.
Затем...
Внимание, секретный прием (чета ржот)!
... на небольшой сковородке (20 см диаметром) раскалить растительное масло. Хорошо раскалите, чтоб прям дым пошел ))) и вылейте его в тесто для блинов, быстро-быстро перемешайте венчиком.
Все. Блины будут переворачиваться как миленькие!
На среднем огне пожарить блины с двух сторон.
Для того, чтобы блины не остывали, накройте тарелку крышкой. Очень удобно для этих целей - крышка для микроволновки, такая, в форме колпака. В общем, пожарили блин - на тарелку, а тарелку накрыли крышкой и т.д. Понятно? )

Подавайте хоть с вареньем, хоть с соленьем. Я больше всего люблю со сметаной.

Источник: http://alevtinja.livejournal.com/145181.html#cutid1

Spaghetti alla Puttanesca

Очень вкусная паста, безусловно достойна повторения: http://www.bonappetit.com/recipes/2008/01/spaghetti_alla_puttanesca

Makes 6

Recipe by Martha and Max Holmes of San Miguel de Allende, Mexico
January 2008
Ingredients

1/4 cup extra-virgin olive oil
4 large garlic cloves, finely chopped
1 28.2-ounce can peeled tomatoes in puree with basil
1/2 cup Kalamata olives, halved, pitted
3 anchovy fillets, chopped
1 1/2 tablespoons drained capers
1 teaspoon dried oregano
1/2 teaspoon dried crushed red pepper
3/4 pound spaghetti
2 tablespoons chopped fresh Italian parsley
Grated Parmesan cheese

Preparation

Heat oil in large pot over medium heat. Add garlic and sauté until fragrant, about 1 minute. Add tomatoes with puree, olives, anchovies, capers, oregano, and crushed red pepper. Simmer sauce over medium-low heat until thickened, breaking up tomatoes with spoon, about 8 minutes. Season with salt and pepper.
Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite. Drain pasta; return to same pot. Add sauce and parsley. Toss over low heat until sauce coats pasta, about 3 minutes. Serve with cheese.


Read More http://www.bonappetit.com/recipes/2008/01/spaghetti_alla_puttanesca#ixzz1om9YOmu5

Картошка по-деревенски

На 2 человек:
батат (крупный) - 1 шт.
картофель (крупный) - 1 шт.
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу
специи (у меня "Прованские травы") - по вкусу
панировочные сухари - 2 ст.л.
масло оливковое - 2-3 ст.л.

Духовку нагреть до 190 градусов.
Оба картофеля почистить, нарезать соломкой. Сладкий картофель смешать с солью, перцем, специями, маслом и сухарями. Отдельно проделать то же самое с простой картошкой.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать около 30-40 минут до готовности картошки и золотистости.

Источник: http://larik-malasha.livejournal.com/27440.html#cutid1