Два томатных супа

Лето. Жарко. Лишний раз включать плиту и готовить не хочется. Я совсем не пеку и не включаю духовку, стараясь обходиться самыми простыми блюдами, салатами и супами. Некоторые из них я сегодня покажу.

Поскольку сейчас сезон помидоров, то и начну с двух томатных супов. Оба очень удачные, даже не скажу какой из них больше понравился. Первый томатный суп/Zuppa di pomodoro with calamary (в моем случае с креветками) по рецепту: http://elladkin.livejournal.com/270298.html



( Read more... )

Томатная сальца / Salsa di pomodoro

Еще один простой и вкусный рецепт с помидорами из Галиной копилки: http://galya1963.livejournal.com/7419.html паста с томатным соусом. Подобным образом томатный соус я делала впервые заинтригованная заявлением Гали, что "Процесс конечно не простой и трудоемкий...но заправленные этим соусом спагетти и тем , что сделан из магазинного пюре...отличаются друг от друга...ну ...как вам сказать...как день от ночи!!!" и за ней эти слова не повторю. Тем не менее в самом деле очень вкусно и вполне достойно повторения. По ссылке у Гали все очень подробно с пошаговыми картинками, я же для себя копирую этот рецепт только на случай, что жж будет висеть, чтобы не потерялся.



( Read more... )

Тартар с тунцом, арбузом и огурцом

Продолжая тему легких летних яств, я хочу вас познакомить с несколько необычным блюдом, состоящем, казалось бы, из несочетаемых продуктов, которые на самом деле прекрасно сочетаются между собой.



1 фунт свежего (как для суши) сырого тунца, порезанного на кубики примерно 1/4 дюйма
5 капель кунжутного масла
1/2 столовой ложки рыбного соуса
2 чашки спелого арбуза, так же порезанного на кубики примерно 1/4 дюйма
2 стакана очищенных и мелко порезанных кубиками примерно 1/4 дюйма огурца
2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука для гарнира
Соль по вкусу

( Read more... )

Kлассический гуакамоле по рецепту Роберта Сантибанис

Мой последний рецепт на сегодня это классический гуакамоле по рецепту Роберта Сантибанис из книги "Истинно мексиканский"/Roberto Santibañez' Truly Mexican. Эту книгу мексиканских технологий и рецептов в жж уже хвалили ни однажды и она того безусловно заслуживает. Собственно, я и купила ее благодаря советам Катя-lyukum и Нелли-nelly_z и, должна сказать, что в полном восторге. Ни в одном мексиканском ресторане мне не доводилось есть блюда даже чуть отдаленно похожие на те, что получается у меня и этот рецепт послужит моим словам доказательством. Уж насколько мой муж не любит авокадо, но даже он со мной ест это гуакамоле. Обязательно попробуйте! Ни на какое другое гуакамоле из тех, что вы ели прежде это не похоже.



( Read more... )