Говядина в соусе терияки

Этот пост для участия в ФМ по японской кухне: http://agro-al.livejournal.com/37281.html#cutid1

В отличие от всем известной курицы в соусе терияки, говядина терияки не самое распространенное блюдо в Японии. Вероятнее всего, как и Калифорния ролл (самые распространенные суши в Северной Америке, встречается в меню каждого ресторана. Ингредиенты: рис, водоросли нори, крабовые палочки, авокадо и огурец), говядина в соусе терияки впервые была приготовлена неким умный шеф-поваром в США, поскольку в Японии соус терияки в первую очередь ассоциируется именно с курицей, а во-вторую с рыбой желтохвостиком. Что же касается соуса, Тери в терияки буквально означает "блестящий", а потому, вопреки распространенному заблуждению, в добавлении чеснока / кунжута / имбирь / лук / и т.д. не нуждается. Соотношение сахара, мирина, сакэ и соевого соуса: 1-1-1-1 и никакого крахмала!


( Read more... )

Салат с руколой, дыней и прошутто

Очень вкусный летний итальянский салат. На мой взгляд, прекрасно заменяет ужин и возни не много.



Надо:

1/4 стакана шампанского уксуса (или же белого винного уксуса)
1 столовую ложку измельченного лука-шалот
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/2 ч.л. соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 стакана любого растительного масла или оливкового масла
1 столовую ложку измельченной смешанной зелени (например, базилик, зеленый лук и петрушка)
8 унций свежей помытой рукколы
1/2 чашки тонко нарезанного красного лука
1 дыня (половинки, удалив семена, очистить и нарезать тонкими ломтиками)
от 6 до 8 тонких ломтиков ветчины прошутто, порванные на небольшие кусочки

( Read more... )

Греческий суп с чечевицей и тыква-спагетти с тунцом

Это мой первый пост для участия в флешмобе посвещенном желтым монохромным обедам: http://zoryanchik.livejournal.com/243180.html

На первое у нас был легкий греческий суп с чечевицей. Мы с мужем его очень любим и готовлю я его часто. Суп просто замечательный! Очень полезный, быстрый в приготовлении, дешевый, сытный и вкусный: http://allrecipes.com/recipe/greek-lentil-soup-fakes/



Ингредиенты

8 унций коричневой чечевицы (у меня была красная)
1/4 чашки оливкового масла
1 столовая ложка рубленого чеснока
1 мелко порезанная луковица
1 большая мелко порезанная морковь
1 литр воды
1 щепотка сушеного орегано
1 щепотка сушеного розмарина
2 лавровых листа
1 столовая ложка томатной пасты (я заменяю банкой с кусочками помидор в собственном соку)
соль и перец по вкусу

( Read more... )