Оладьи с грушами от Джейми Оливера

Вчера сделала. Вполне.


Ингредиенты

мука 1 стакан
молоко 1 стакан
яйцо 1 шт.
соль щепотка

груша 1 шт.
разрыхлитель 1 ч.л. без горки
сливочное масло для обжаривания
мед и сметана для подачи

1. Смешать муку, разрыхлитель, молоко, яйцо и соль в миске; взбить до получения однородной массы.

2. Грушу почистить и натереть на терке, добавить в тесто и размешать ложкой.

Читай также: Блины с грушами на молоке

3. Поставить большую сковороду на средний огонь и добавить кусочек масла. Как только оно растает, ложкой выложить тесто. Жарить оладьи партиями до золотистого цвета, при необходимости смазывая сковороду дополнительной порцией масла.

4. Готовые оладьи подавать с медом или сметаной.

Источник: http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/402826-Olad-i-s-grushami-ot-Dzhejmi-Olivera

Сыр моцарелла с томатным соусом

Простой салат из мягкого сыра моцарелла и листьев разных видов салата подается с соусом из томатов и специй. Этот же соус можно смешать с пастой и использовать как начинку для пиццы.

125г разных салатных листьев
500г свежего сыра моцарелла

Для соуса:


150g dried tomatoes in oil
a small bunch of basil
a small bunch of parsley
small bunch of marjoram (yesterday I used estragon)
1 tbsp flavored vinegar (I used strawberry balsamic)
1 tbsp capers
1 garlic clove
black pepper

1. To prepare the sauce, place dried tomatoes in a food processor. Add 150 ml of oil from the jar with tomatoes.
2. Add fresh herbs, balsamic vinegar and capers. Peel and add the garlic, then mix everything until a thick puree.
3. Add black pepper to taste.
4.Промойте и обсушите салатные листья и разложите их на тарелках.
5.Дайте стечь рассолу и выложите ее на салатные листья. Приправьте соусом и подавайте.

Источник: http://l-ape.livejournal.com/83439.html#cutid1

Пинджур - македонская баклажанная икра

Очень и очень вкусно! Просто супер! Надо бы сделать на Новый год.

баклажаны
мясистый красный перец
острый перчик (напр., чили)
чеснок
растительное масло (не оливковое!)
чеснок
соль
сахар
уксус


- Баклажаны разрезать вдоль пополам, смазать срез раст. маслом, уложить срезом бберх на противень, запечь в духовке при 200° с обдувом или при 220° без обдува минут 20 - до хорошего подрумянивания.
- Перец запечь в духовке целиком вместе с баклажанами или отдельно - до обугливания кожицы цо всех сторон.
- Мякоть баклажанов выскрасти из кожи ложкой, перец очистить от кожи и семян, сохраняя сок. Все размять или порубить ножом.
- В горячую массу добавить мелко порезанный чеснок и острый перец, уксус, соль и сахар по вкусу. Заправить маслом. Хорошо охладить.

Это если вы собираетесь в течение нескольких дней его съесть.

Пропорции баклажанов и перца можно варьировать: то одного больше, то другого... а то и поровну.)))

Когда заготавливают пинджур на зиму, помимо перца и баклажанов берут еще помидоры, их тоже запекают в духовке, очищают и измельчают. Тогда улсуса надо меньше или можно его совсем исключить. Потом все уваривают с добавлением растительного масла, раскладывают горячим по стерилизованным банкам и закрывают крышками.

Поскольку я готовила нe впрок, то уваривать не было необходимости. Я еще и зелени покрошила, что при заготовке на зиму не делают. Помидоры не клала - иначе было бы слишком много жидкости (и вообще они ы нас сейчас дороже мяса).

Источник: http://trio-mia.livejournal.com/293007.html