My cookbook

Вкусно, интересно, необычно, мне понравилось. В роли синеглазки у меня выступила треска.


1. Доведите воду в кастрюле до кипения и положите свежие виноградные листья в кипяток на 30 секунд. Обсушите бумажным полотенцем. Выложите 2 листа на ровную поверхность и слегка соедините их, повторите тоже самое с остальными.
2. Смешайте измельченный укроп и сливочное масло в миске и разделите на 4 порции. Выложите масло на середину каждой пары соединенных листьев. Разрежьте рыбное филе на 4 части и выложите по куски на масло, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите.
3. Заверните рыбу в листья конвертом или плотным рулетом. Выложите конверты на тарелку и отправьте в холодильник на 30 минут.
4. Разогрейте гриль и слегка смажьте маслом. Жарьте рыбу по 6-8 минут, перевернув 1 раз.

Источник: http://eda.ru/main_course/recipe19717/file-sineglazki-v-vinogradnih-listjah-s-limonno-ukropnim-maslom

Офигительно вкусно! Записываю в любимые блюда. Очень простое, достое, изумительное - это Ах! Ах! Ах! И мужу понравилось не меньше моего.

0,5 ст. раст. масла (1-2 ст. ложки авокадового)
2 луковицы (1 луковица)
200 г виноградных листьев (у меня свежие)
500 г мяса (говядина или свинина или баранина)(у меня говядина 450 гр)
2,5 ст. длиннозернового риса (1,5 стакана)
5 ст. кипятка (на глаз)
50г свежей зелени кинзы,укропа,петрушки,чабера,базилика (по вкусу)(у меня была мята, петрушка, кинза)
соль,красный,черный перец по вкусу


Виноградные листья хорошо промыть,обдать кипятком,оставить в горячей воде пару минут,затем обдать холодной водой,отжать и нарезать соломкой.

Рис промыть под проточной водой до прозрачности воды,дать стечь воде.
Мясо пропустить через мясорубку.
На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности,добавить виноградные листья,через пару минут добавить фарш и периодически помешивая,обжарить до выпаривания жидкости. Добавить рис,помешивая жарить еще мин 2-3,добавить воду,зелень,приправить солью,перцем и как только закипит,варить на умеренном огне под крышкой,не размешивая,до тех пор,пока на плаве не будут видны «дырочки»,это означает,что внизу еще есть вода. На данном этапе убавить огонь до минимума (если конфорка долго держит тепло,как у меня,то выключить), крышку укутать полотенцем, закрыть и томить еще 15- 20 минут.