Зеленые щи

Обещала для партнерши приготовить русский стол, но ничего кроме блинов с икрой и пельменей не приходит в голову. Сама я из русской кухни люблю и готовлю только супы, каши и котлеты, но не котлетами же мне ее кормить?! Может что-нибудь посоветуете? Я же за это расскажу как варю зеленый борщ.



Если в США и есть щавель, то я с ним ни разу не встречалась, а потому готовлю со шпинатом на курином бульоне. Понятно, что на овощном бульоне будет не хуже, тем не менее я предпочитаю на курином.

( Read more... )

Два чудесных летних салата!

Салат из персиков с беконом и козьим сыром: http://fleur-de-cassie.livejournal.com/135853.html



Сочетание для кого-то, может быть, непривычное, но это очень вкусно. Когда-то давно я готовила подобный салат, а тут вспомнила про него и очень-очень мне захотелось его повторить. Помнится, раньше я готовила его без козьего сыра, а в этот раз решила добавить, и с сыром, должна сказать, гораздо интереснее получается. Вместо козьего можно взять фету, тоже хорошо получится, только она не должна быть очень соленой.

( Read more... )

Салат из киноа с авокадо и чоризо.

Сегодня на обед сделала салат с киноа по Олиному рецепту: http://l-ape.livejournal.com/84523.html. Вкусно очень! Пока что это лучший рецепт с киноа, в этом салате она мне определенно нравится. Часть салата я сервировала сразу, а другую поставила настаиваться на час в холодильник. Хорошо и так и так, никакой особой разницы не заметила.

Господа вегетарианцы и диетчики! Этот салат прекрасен и без всякой колбасы, как гарнир к морепродуктам или стейку, а так же сам по себе. Настоятельно рекомендую!



( Read more... )

GREEN PEACH SALAD WITH FETA

for dressing (enough to dress 2 side salads)
2 tsp sesame oil
1 tsp rice vinegar (or yuzu juice)
1/2 tsp honey
1/4 tsp fish sauce
1/8 tsp salt

for salad
salad green such as spinach or arugula (I used baby mizuna)
1 green peach peeled then cut into 1/8″ batons.
crumbed feta cheese
fresh ground black pepper

Whisk the dressing ingredients together.

Lightly dress the salad greens, toss to coat then plate. Dress the peach batons separately, tossing to coat then scatter over the greens. Sprinkle some feta on top then grind some black pepper. Serve immediately.

http://norecipes.com/blog/green-peach-salad-with-feta/