My cookbook

Смешала ложку муки с крахмалом, сумак и турмерик. Разогрела сливочное масло, филе лосося обмокнула в панировку и обжарила с двух сторон. Подавала с квиноа табуле, только вместо обычного лука добавила зеленый лук и зеленый горошек. Получилосъ очень вкусно!

Очень вкусно, непбычно и свежо! Я изюм не использовала. Мята и вымоченная цедра придали блюду свою специфику. Цедру лайма вымачивала с час в очень соленом кипятке, а потом мелко порезала и добавила в салат

+ зеленые оливки (каперсы)
+ изюм (не использовала)
+ много петрушки (+ немножко мяты. Мяту покрошить очень мелко)
+ мелкопорезанный кубиками помидор (без сока)(не брала, но добавила бобы фава)
Помидор можно убрать, если покрошить немного цедры лимона и сока лимонного добавить(лайм)
+ оливковое масло
+ уксуса бальзамического (по вкусу)(не брала)
Посолил и черным молотым перцем посыпал.

Источник: https://eryv.livejournal.com/27506.html

Вчера сделала на ужин. Мне очень и очень понравился этот салат. Я делала со своими вялеными помидорами и использовала масло из под них же. Лимон и цедру добавьть забыла. Все равно восторг!

- 1 стакан кинвы
- 2 стакана куриного бульона (для вегетарианского варианта - вода)
- 1 средняя луковица
- 3 средних зубчика чеснока
- 7-8 вяленых помидоров (sundried tomatoes)
- 200 г зелёной спаржи
- половина лимона (забыла сфотографировать)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль, перец по вкусу

Лук и чеснок мелко порезать.

Вяленые помидоры порезать полосками (легче всего это делать кухонными ножницами).

В глубокой сковородке разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок и, помешивая, жарить минуты две. Добавить помидоры и поджарить ещё пару минут.

Добавить кинву, цедру и сок половины лимона, посолить, поперчить и залить бульоном.

Довести до кипения, убрать огонь до минимального и готовить по крышкой 15 минут. Пока готовится кинва, у спаржи отрезать твёрдые деревянистые концы. Оставшиеся стебли порезать кусочками размером ~3 см. Твёрдые концы можно не выбрасывать и использовать в супах (я использую в бульонах). Сверху кинвы выложить порезанную спаржу и готовить под крышкой ещё 5 минут.

Источник: http://m.livejournal.com/read/user/lapochka99/131372

Пост для участия в флешмобе ЛЕТНИЕ БЛЮДА С КРУПАМИ И БОБОВЫМИ: http://mariha-kitchen.livejournal.com/78068.html

Думаю, что сегодня мало кто не знает, насколько полезна киноа. Из Википедии:

Киноа содержит больше белка, чем любые другие зёрна. В среднем 16,2 % (для сравнения: 7,5 % в рисе, 9,9 % в просе, и (11)14 % в пшенице, в кукурузе 3,5 %[3]). Некоторые сорта киноа содержат более 20 % белка. В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока, количество аминокислот до 20 типов[3].

Помимо уникальных белков, киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины группы B[3]. Киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком[3].

Тем не менее, просто как гарнир к рыбе или мясу, на мой взгляд, ее подавать невозможно. Она бывает съедобной в салатах, но мой муж просто так овощные салаты с киноа есть не станет, да и я не на диете, а потому хочу предложить вашему вниманию вкусный и полезный вариант завтрака.



Фруктовый салат делается очень просто. Его можно сделать на десерт после ужина, а утром использовать остатки с вечера. Здесь у меня спелый фрукт манго (сорт шампанское), голубика и клубника, но ни чуть не хуже будет, к примеру, с яблоком, бананом и апельсином. Фрукты для салата помыть, почистить и порезать. Перемешать, полить соком лимона (1 долька) и апельсиновым ликером (1 ст. л. - я брала Triple Sec).

Киноа отварить согласно инструкции (я варила в рисоварке), посыпать маком и подать с фруктовым салатом на завтрак.