My cookbook

Рождество во Франции: http://larik-malasha.livejournal.com/63164.html?view=1880508#t1880508

Итальянский обед: http://m.livejournal.com/read/user/cuinera-catala/121070

Холодный стол:

Морковный салат с кинзой и тунец: http://the-cooking-mom.dreamwidth.org/93093.html#cutid1
Бутерброды с красной икрой
Arugula Salad with Pomegranate and Toasted Pecans: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Arugula-Salad-with-Pomegranate-and-Toasted-Pecans-233087#ixzz29iAJ1FsR

Горячее:
Утка с яблоками и Кальвадосом: http://nelly-z.livejournal.com/155953.html
Mini Herbed Pommes Anna: http://www.bonappetit.com/recipes/2012/11/mini-herbed-pommes-anna

Сладкое:
Эклеры: http://warunik.livejournal.com/62488.html#cutid1

Торт пьяная вишня: http://menunedeli.ru/2011/07/tort-pyanaya-vishnya/

Закусочный стол:

Lemon Blinis with Caviar and Scallion Crème Fraîche: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Lemon-Blinis-with-Caviar-and-Scallion-Creme-Fraiche-388549#ixzz2BvvFEp00
Улитки с тостами
Канапе с мусом и грибами

Шотланские канопе с лососем на огурце
Confit d'Onions. Луковый "мармелад": http://belonika.livejournal.com/80200.html
Фуа-гра с тостами

ТАРТАЛЕТКИ С ТУНЦОМ И ЗЕРНАМИ ГРАНАТА: http://laperla-foto.livejournal.com/84482.html

1 б. консервированного тунца в с/с (185 г)
2-3 ст. л. крем чиза
зерна граната
тарталетки из песочного теста

Тунец размять вилкой, предварительно слив жидкость.
Добавить крем чиз, перемешать.
Заполнить тарталетки массой из тунца, сверху выложить зерна граната.

ТАРТАЛЕТКИ С ТУНЦОМ И ЗЕРНАМИ ГРАНАТА: http://laperla-foto.livejournal.com/84482.html

1 б. консервированного тунца в с/с (185 г)
2-3 ст. л. крем чиза
зерна граната
тарталетки из песочного теста

Тунец размять вилкой, предварительно слив жидкость.
Добавить крем чиз, перемешать.
Заполнить тарталетки массой из тунца, сверху выложить зерна граната.
Салат из руколы с карамелизированными черри: http://the-cooking-mom.livejournal.com/45492.html#comments
Салат с руколой, дыней и прошутто
Koрзиночки из теста фило со шпинатом и фетой
Готовые корзиночки из теста фило наполнила кремом из болгарской брынзы, сметаны и яйца. Запекала 10 минут при 350Ф (180С) градусах, а после наполнила смесью из мелко порезанных помидор, базилика и арагулы.
Тапас: http://imungu.livejournal.com/71517.html;

1. В блендере пробиваем вместе отварное яйцо, пару чайных ложек овечьего сыра и небольшую горсть арахиса. Получившуюся массу выкладываем на салчион и сворачиваем в рулет.

2. Перец режем на крупные сегменты, запекаем в духовке до черных падпалин, снимаем шкурку. Готовый перец смазываем козьим сыром, посыпаем обжаренными на сухой сковороде кедровыми орешками и скатываем в рулет.

Горячие блюда:
КАРТОФЕЛЬ "А-ЛЯ ДОФИНЕ"
Рыба-меч на овощной подушке с анчоусами: http://klevmesto.ru/cook/cook41.html

Сладкое:

Трюфельный торт с виски и перцем чили: http://lillaya.livejournal.com/99165.html?view=5508957#t5508957

Я очень люблю Олин-l_ape журнал, но готовить по ее рецептам получается крайне редко. Поэтому, когда в пятницу прочла пост посвященный морепродуктам: http://l-ape.livejournal.com/61523.html#cutid1, то решила действовать не откладывая.

( Read more... )

Как же я устала. Готовила и делала покупки всю неделю, а сегодня был ударный день именно для того, чтобы завтра не быть замученной. В результате мое новогоднее меню выглядит так:

Паштет с гранатовым желе: http://karaidel.livejournal.com/97021.html

Оливье с запеченной куриной грудкой, не консервированным, а вареным зеленым горошком, картошкой, яйцами, солеными огурцами и майонезом. Это был эксперимент и результат превзошел все ожидания. Обычно я делаю с вареной колбасой, свежим огурцом и яблоком.

МЯСНОЙ ТЕРРИН со свининой и телятиной: http://the-cooking-mom.livejournal.com/24046.html.

Салат с красной икрой:http://the-cooking-mom.livejournal.com/12587.html

Селедка под шубой наизнанку: http://sarsmis.livejournal.com/78310.html#cutid1 (не знаю еще, получатся ли роллы, но сам салат получился отменный)

Салат из копчённых мидий с ананасом и киви: http://the-cooking-mom.livejournal.com/24171.html.

Желе из перцев и КОНКИЛЬОНЕ С РЫБОЙ И ИКРОЙ: http://laperla-foto.livejournal.com/55990.html?style=mine#cutid1

Копченый лосось с яблоком в апельсиновом маринаде: http://gerbera1.livejournal.com/22961.html (в последнюю минуту был заменен на клубнику с голубым сыром маринованные в 10–ти летней выдержки бальзамическом уксусе по Лениному же рецепту).

На горячее запеченная рыба с каштанами http://community.livejournal.com/foodclub_ru/465507.html?view=9214307. Моя будет без винограда и картошки, только лук, каштаны и грибы. Замариновала ее с вечера в лимонном соке, меде, соевом соусе и оливковом масле.

На сладкое Ореxово-шоколадный торт: http://buxgalter-sofia.livejournal.com/105788.html и КРАСНОЕ ЖЕЛЕ из книги "Забытых Рецептов", рецептом поделилась знакомая.

Сервировку покажу завтра.